طريقة عمل الأومليت التركي

يعود أصل طبق الأومليت إلى المطبخ التركي، ومنه انتشر إلى باقي دول العالم، ويُصنف في قائمة الأطباق الجانبية التي غالباً ما يتم تقديمها على الفطور، ويعد الأطباق الصحية والمغذية، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم منها البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى أن له أكثر من طريقة تحضير سهلة وسريعة، وإليكم أكثر من طريقة لعمل الأومليت منها التركي والإيطالي. 

زمن التحضير: 10 دقائق.
تكفي : شخص.

مقادير طريقة عمل الأومليت التركي 

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة من البصل المفرومة فرمًا ناعمًا.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
أربعة أكواب من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
2 بصل أخضر.
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الأومليت التركي 

1- يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة. 
2- يضاف البصل والفلفل ويتم التقليب حتى يذبلان.
3- تضاف الطماطم، والثوم، والبصل الأخضر.
4- يترك الخليط على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت إلى الآخر.
 5- ننتظر حتى تتجانس مكونات الخليط، ثم يضاف ملح الطعام والفلفل الأسود.
6- تُشكل فجوة وسط الخليط ويوضع البيضة فيها. 
6- يقلب زلال البيضة مع المزيج، مع ترك الصفارة سلمية دون دمجها مع المكونات.
7- يرفع القدر عن النار ويقدم مباشرة.

طريقة عمل الأومليت الإيطالي

زمن التحضير: 20 دقيقة.
يكفي: 6 أشخاص.

 

مقادير طريقة عمل الأومليت الإيطالي

10 بيضات.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
5 ملاعق من جبنة إيدام المبشورة.
2.5 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
3 فصوص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الأومليت الإيطالي 

1- يفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
2- تُغسل أوراق الريحان وتُفرم فرمًا ناعمًا.
3- يُكسر البيض ويوضع في وعاء عميق ويضاف له الملح والحليب ويخفق يدويًا.

4- يضاف الريحان للبيض.
5- توضع مقلاة واسعة من التيفال على النار ويوضع عليها الزبدة وتترك حتى تذوب وتسخن، ثم يضاف الثوم المفروم ويحرك قليلًا. 
6- يضاف البيض للثوم ونقوم بإمالة المقلاة لليمين ولليسار حتى يتوزع البيض في المقلاة، ثم يترك على نار هادئة لدقائق حتى ينضج البيض. 
7- تُرش الجبنة الموتزاريلا والإيدام على نصف الأومليت فقط، وتُغطي المقلاة وتترك لدقيقة، ثم يرفع الغطاء ونقوم بثني الأومليت على النصف لتغطي الجبن.
8- يرفع الأومليت من على النار ويوضع في أطباق ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الأومليت الإسباني

زمن التحضير: 20 دقيقة.

يكفي: 6 أشخاص.

مقادير طريقة عمل الأومليت الإسباني

نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع لحلقات.
حبتان من البطاطا الصغيرة.
رأس من البصل متوسط الحجم.
حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
كوب من الجبن شيدر المبشور.
4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
10 عروق من البقدونس.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
10 حبات من البيض.
نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة عمل الأومليت الإسباني 

1- في وعاء الخفق يوضع البيض والملح والفلفل والحليب ويخفق جيدًا. 
2- تقشر البطاطا والجزر ثم يغسل جيدًا ويقطع لمكعبات ويوضع في قدر مغمورة بالماء ونترك القدر على النار مدة ربع ساعة حتى تصبح طرية.
3- يُفرم البقدونس فرمًا ناعمًا ثم يضاف لمزيج البيض، كما تضاف البطاطا والجزر وحلقات الزيتون الأسود ويخلط جيدًا.
4- توضع مقلاة واسعة من التيفال على النار ويوضع بها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم يضاف نصف مزيج البيض والخضار ويترك على النار مدة 8 دقائق.

5- بعد أن تحمر حواف الأومليت يقلب للجهة الثانية في طبق جانبي.
6- يوضع ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة ونتركها لتسخن قليلًا ثم نعيد الأومليت للمقلاة ليتحمر من الجهة الأخرى. 
7- يعاد تكرار العملية مع النصف المتبقي من خليط الأومليت ويحمر من الجهتين.
8- يرفع الأومليت عن النار ويقطع لأرباع ثم يوضع في أطباق ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل الأومليت


طريقة عمل الأومليت 


أومليت بالمشروم