البيض من الوجبات الأساسية لدى الكثيرين، نظراً لفوائده العديدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المُفيد للعظام والجسم بشكل عام، وقد يُقدم على شكل أومليت بطرق عدة، وإليكم طريقة عمل الأومليت بالخضار من أجل وجبة السحور.
مدة التحضير: 6 دقائق
تكفي: 2 أشخاص
مقادير الأومليت بالخضار للسحور
4 بيض
2 فلفل ألون مفروم
1 فلفل رومي مفروم
1 بصل احمر مفروم
1 طماطم مكعبات صغيرة
¼ كوب حليب
رشة كمون
ملح
فلفل أسود
زبدة
طريقة عمل الأومليت بالخضار للسحور
- يوضع البيض والحليب في بولة ويخفق جيدا.
- يضاف ملح وفلفل اسود ورشة كمون.
- تقلب المكونات ثم يضاف الفلفل الالوان والفلفل الرومي والبصل والطماطم ويقلب.
- تسخن طاسة على النار ويوضع بها قطعة زبدة وقليل من الزيت.
- يضاف البيض في الطاسة على شكل قرص دائري ويترك على نار متوسطة حتى يصبح قرص ثم يرفع ويقدم.
نصائح تقديم الأومليت بالخضار للسحور
- يقدم البيض الأومليت بالخضار مع الخبز الشامي.
- يمكن تقديمه مع الخبز الباجيت.
- يقدم مع السلطة والجبنة في السحور.
- يفضل استخدام بيض بلدي في الوصفة لتعزيز النكهة.
فوائد البيض مع الخضار
يؤدي تناول البيض مع الخضروات إلى زيادة امتصاص الجسم للمواد المفيدة، وبالأخص مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات الموجودة في الطماطم والجزر، حيث أن تناولهما مع البيض يؤدي إلى مضاعفة امتصاصهما بتسعة أضعاف.
وأجرى العلماء تجارب مختلفة، كان خلالها الرجال يتناولون سلطة الخضار من دون بيض وأيضا مع عدد مختلف من البيض، واتضح من نتيجة هذه التجارب أنه عند إضافة البيض إلى السلطة يزداد امتصاص الجسم البيتا-كاروتين وألفا-كاروتين والليكوبين واللوتين وزياكسانثين، حيث أن المادتين الأخيرتين توجدان في صفار البيض أما بقية المواد الموجودة في الخضروات.
