الاسباجيتي الاسكواش أو الاسباجيتي النباتية هي مجموعة من أصناف Cucurbita pepo، وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والألوان، بما في ذلك العاجي والأصفر والبرتقالي، مع البرتقالي الذي يحتوي على أكبر كمية من الكاروتين.
ويحتوي مركزها على العديد من البذور الكبيرة، عندما يكون اللحم نيئا، يكون صلبا ويشبه القرع النيء الآخر، وعند طهيها، يسقط لحم الثمرة بعيدا عن اللحم في شرائط أو خيوط تشبه، ويمكن استخدامها كبديل للاسباجيتي.
وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
عدد الأفراد: 2 أفراد.
مقادير طريقة عمل الباد تاي اسباجيتي الاسكواش
مقادير الاسكواش
1 اسباجيتي اسكواش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل.
مقادير الحشو
1 كوب مكعبات خيار 135 جرام
1 كوب شرائح جزر 120 جرام
1 كوب مكعبات فليفلة حلوة 100 جرام
½ كوب بصل أخضر مفروم 75 جرام
½ كوب مكعبات بصل 75 جرام
½ كوب فول سوداني محمص 60 جرام
¼ كوب كزبرة طازجة، مفرومة 10 جرام.
مقادير صلصة الفستق
¼ كوب ماء دافئ 60 مل
3 ملعقة كبيرة صوص صويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 ملعقة كبيرة عسل، أو صبار
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة سريراتشا
½ كوب زبدة فول سوداني كريمة 120 جرام
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقشر ومفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة عمل الباد تاي باسباجيتي الاسكواش
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت "200 درجة مئوية".
بسكين حاد، يقطع القرع إلى نصفين، إذا كان شديد الصلابة، يثقب في عدة أماكن لتشكيل خط منقط حوله ثم يدخل المايكرويف لمدة 3 إلي 5 دقائق حتى يلين، ويترك يبرد قبل قطعه إلى نصفين.
- تخرج البذور، ويدهن الأنصاف بالزيت، ويرش بالملح والفلفل، وتدخل أنصاف القرع الفرن لمدة 40 إلي 45 دقيقة، أو حتى يسهل اختراق القشر بشوكة.
- في الوقت نفسه، يحضر صلصة الفول السوداني، بخلط الماء مع صلصة الصويا، وزيت السمسم، والعسل، وعصير الليمون، وصوص السريراتشا، مع زبدة الفول السوداني، والزنجبيل والثوم في كوب قياس سوائل أو وعاء متوسط ، مع التحريك لتمتزج جميع المكونات.
- يخرج الاسكواش من الفرن، باستخدام شوكة، وتسحب بداية من إحدى الحافتين لعمل اسباجيتي.
- يخلط الاسباجيتي في وعاء كبير مع الخيار، والجزر، والفلفل الحلو، والبصل الأخضر، والبصل، والفول السوداني، والكزبرة والصوص، ويضاف الخليط إلى قوارب الاسكواش المجوفة.
باد تاي اسباجيتي الاسكواش
أشهر الأكلات التايلاندية
