طريقة عمل الباذنجان المخلل لـ شيف فاطمة أبوحاتي

الباذنجان المخلل من الأطعمة المفضلة لكثير من المصريين، فدائما حاضر بالسفرة المصرية خاصة في وجبة الإفطار، لذا سنوضح في السطور التالية طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة مختلفة وشهية من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 7 أشخاص
مقادير عمل الباذنجان المخلل لـ شيف فاطمة أبوحاتي:

كيلو باذنجان عروس أسود
نصف كيلو طمامطم
ربع كيلو فلفل حار
زيت للقلي
مقادير الحشو:
ربع كيلو فلفل حار
10 فصوص ثوم
نصف كوب خل
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة ملح

طريقة تحضير باذنجان مخلل لـ شيف فاطمة أبوحاتي:

1- يغسل الباذنجان جيدًا ثم يفتح فاتحة من الجنب.
2- في وعاء كبير الحجم، يوضع بع زيت ويترك حتى يسخن ثم يوضع الباذنجان لكي يقلى.
3- يترك الباذنجان في الزيت حتى ينضج ثم ينزع من الزيت جيدًا.
4- في الخلاط الكهربائي يوضع الثوم والكزبرة والكمون والملح والخل ونصف كوب ليمون ثم يضاف الفلفل الحار والفلفل الرومي، ثم يخفق خليط التتبيلة.
5- ثم يتبل الباذنجان بالحشو حتى انتهاء الكمية.
6- يقدم الباذنجان في طبق المقبلات مع رشة بقدونس مفروم.

نصائح تقديم الباذنجان المخلل لـ شيف فاطمة أبو حاتي:

- يقدم الباذنجان المخلل كطبق من المقبلات.
- يمكن تناول الباذنجان مع الفول والطعمية.
- يمكن تناول الباذنجان مع الأرز والللحوم.
- ينصح بعدم ترك الباذنجان في الزيت أكثر من اللازم حتى لا يحترق.
- يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار.
- يمكن استخدام الفلفل الرومي ضمن الحشو.

فوائد الصحية لتناول الباذنجان:

يعد الباذنجان من أكثر الخضروات التي تمد الجسم بكثير من العناصر الهامة والضرورية لصحة الجسم، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن لعلها أبرزها، الحديد الذي يساعد في الحد من فقر الدم، لذا سنوضح الفوائد الصحية لتناول الباذنجان في السطور التالية:

1- يحتوى الباذنجان الأسود على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وعلاج فقر الدم.
2- تناول الباذنجان الأسود يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الفيروسات والعدوى.
3- يعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
4- يحتوي الباذنجان عموما على نسبة كبيرة من الخصائص والفيتامينات التي تعمل على تنشيط الجسم وتمده بالطاقة والحيوية.
5- يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة.
6- تناول الباذنجان يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبي وحمايته من الجلطات والخرف.
7- يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة العضلات والمفاصل وحمايته من هشاشة العظام والكسور.
8- تناول الباذنجان يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى.

فوائد الباذنجان للبشرة والشعر

يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي،  وخلال السطور التالية على هذه الخصائص التي قد يضيفها الباذنجان لك:

- بشرة نقية: فالباذنجان غني بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي لا تشوبه أي شائبة.
- نضارة ورطوبة البشرة: وذلك بفضل محتوى الباذنجان العالي من المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحفظ رطوبة البشرة ونضارتها.
- محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة: وذلك من خلال محتوى الباذنجان من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، وتحمي الخلايا.
- الحفاظ على صحة الشعر: يحتوي الباذنجان على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تغذية فروة الرأس وجذور الشعر والحفاظ على صحة الشعر وتقويته.

فوائد الباذنجان للحامل:

قد تتواجد بعض أنواع الأغذية التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل بكونها تشكل خطرًا على صحة الجنين، إلا أن الباذنجان غير مدرج ضمنها، بل بالعكس قد يكون في إضافته الى جدولك الغذائي اليومي فائدة لك ولجنينك:
- تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، ويمكن لاضافته ضمن نظام غذائي سليم ومخصص للحمل ومحسوب، أن يساعدك على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.
- تعزيز نمو الجنين، فهو مصدر لفيتامينات هـ، وج، وبعض المعادن، مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم، المهمة لنمو الجنين وخلاياه، كما يحوي حمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين ووقايته من التشوهات الخلقية.
- تعزيز المناعة فهو يعد مصدرًا لعدد من مضادات الأكسدة المهمة.

فوائد الباذنجان