طريقة عمل البامية الويكة.. سهلة وفوائدها لا تحصى

المطبخ المصري غني بالوجبات المتنوعة، والتي لا يتقنها سوى المصريين، وتوجد العديد من الأصناف التي تحمل نكهة مصرية خالصة، ومنها البامية الويكة والملوخية.

البامية الويكة

من الأطباق الأساسية على سفرة البيوت في الصعيد الويكة، وهو طبق مفضل لدى الجميع، وتتقن النساء في الريف خاصة تقديم الوصفات المختلفة، وتقدمن البامية العادية والبامية الويكة والبامية الناشفة، ولكل منها طريقتها الخاصة وطريقة تناولها مع الأرز الأبيض أو مع الخبز.

والبامية "الويكا" هي البامية ذات الحجم الكبير، وتعد من أفضل طرق الطهي الصحية للبامية، والذي يساعد الجسم في الحصول على كافة العناصر التي تفيد الشعر والبشرة.

واليوم نقدم طريقة عمل "البامية الويكة" بالطريقة المصرية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة.

مقادير البامية الويكة

1 كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح

2 مكعب مرقة لحم أو بط

5 فصوص ثوم مفروم

4 فصوص حبهان

ربع ملعقة صغيرة من المستكة

ملعقة صغيرة من الملح

بصلة صغيرة مبشورة

كوب من الكزبرة

سمن

شطة

طريقة عمل البامية الويكة

- تغسل البامية جيدا وتقطع شرائح رقيقة.

- توضع الشوربة على النار حتى تغلي، ثم يضاف البصل المبشور والملح والحبهان والمستكة، وعندما يصل إلى مرحلة الغليان قومي بوضع حلقات البامية على نار هادئة حتي تنضج وتحرك بمعلقة خشبية.

- تفرك مكعبات المرق وتضيف إلى الوعاء وتقلب جيدا.

- تحضر مقلاة صغيرة وتضع فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل (الطشة) وتقلب جيدا وتوضع نصف الكمية مع البامية في الوعاء، وتحضر مقلاة متوسطة الحجم، وتوضع فيها معلقة من السمنة ثم توضع فيها باقي كمية الثوم والكزبرة، حتى يأخذ اللون الذهبي.

- توضع باقي الكمية من الثوم والكزبرة المحمرة مع البامية، وقومي بتغطيتها جيدا واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.

- يقلب الخليط جيدا على النار ثم يوضع الملح والفلفل، ويترك حتى يصبح هناك خليط متماسك ويمكن أن تفرك بالمعلقة الخشبية.

- نحضر طبق التقديم ونقوم بسكب البامية الويكة وتضاف لها عصير الليمون.

- تقدم البامية الويكة مع الأرز الأبيض بالشعرية، وقطع اللحم التي يمكن تسويتها قبل البامية الويكة، واستخدامي الشوربة الخاصة بها بدلا من الماء الذي وضع في البداية مع البامية الويكة للحصول على مذاق أجمل وأشهى، ولا تنسي الباذنجان المخلل كطبق جانبي بجوار الويكة حتى تكتمل مائدتك بوجبات مصرية خالصة.

أبرز فوائد البامية الويكة

- تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتحديدا "الويكة"،

- تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك المفيد في المراحل الأول للحمل بالنسبة للسيدات، حيث تحمي الطفل من الإصابة بالتشوهات.

- تعد البامية الويكة من أفضل الأطعمة لمرضى السكر، فهي تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.

- تساعد البامية على ضبط مستوى ضغط الدم في الجسم، وذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم والماء، الذين يحافظن على توازن الصوديوم داخل الجسم.

- تحافظ البامية الويكة على الصحة وتحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

- البامية "الويكة" من أفضل الأطعمة التي تساعد على فقدان الوزن.   

طبق البامية الويكة

طريقة عمل البامية الويكة