طريقة عمل البقسماط بحبة البركة والسمسم للشيف نجلاء الشرشابي

البقسماط يعد من الأطعمة التي تستخدم في العديد من الأكلات، خاصة عند الرغبة في القلي، فهو أساسي في طهي البانيه ويستخدم لعمل طبقة علي اللحوم والأسماك قبل قليها في الزيت، حيث يتم استخدامه مع الأسماك واللحوم أيضًا، كما أن أعواد البقسماط يمكنك أكلها كوجبة خفيفة في الإفطار وإلي جانبها شاي بلبن أو أي مشروب تفضله، وهناك العديد من استخداماته في الطعام، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البقسماط بحبة البركة والسمسم للشيف نجلاء الشرشابي.

زمن التحضير: 45 دقيقة.
يكفي: 4 أشخاص.

مقادير عمل البقسماط بحبة البركة والسكر

- 3 كوب دقيق.
- ½ كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملح.
- ماء للعجن.
- لبن.
- حبة البركة.
- سمسم.
- فانيليا.

طريقة عمل البقسماط بحبة البركة والسمسم

- توضع الخميرة في إناء.
- يضاف اللبن والسكر إلي الخميرة ويقلبوا جيدًا.
- يضاف الزيت والدقيق إلي الخليط، ثم يضاف الماء ويتم العجن.
- تترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتي تخمر.
- تقسم العجينة بعد مرور 30 دقيقة علي شكل بقسماط.
- يغلف البقسماط بحبة البركة والفانيليا والسمسم.
- يوضع البقسماط في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يوضع في طبق التقديم.

نصائح تقديم البقسماط بالسمسم وحبة البركة

- يمكن تقديمه وإلي جانبه الشاي أو أي مشروب تفضله.
- يمكن أكله مع أي نوع تفضله من الجبن.

 

فوائد السمسم

السمسم له العديد من الفوائد نظرًا لإحتوائه علي العديد من العناصر الغذائية، فعلي سبيل المثال فهو مصدر غني بالبروتين، حيث تحتوي 3 ملاعق من بذور السمسم (تزن 30 جراما) على 5 جرامات من البروتين الضروري للمحافظة على صحة الجسم، حيث يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى؛ ينصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، حيث إن عمليات التقشير والتحميص تقلل كمية الأوكسالات والفيتات، وهي مركبات تعيق هضم وامتصاص البروتين.

وتحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي والقولون، حيث تحتوي قشور السمسم على الألياف غير القابلة للذوبان بنسبة أكثر من 26% مقارنة بنخالة الذرة، ونخالة القمح، ونخالة الشوفان، ونخالة الأرز، كما أن محتوى الألياف القابلة للذوبان في قشور السمسم أعلى بكثير.

بقسماط

بقسماط السمسم