تُعتبر البليلة من أهم الأكلات المرتبطة بشكلٍ أو بآخر بفصل الشتاء المليء بالغيوم وانخفاض درجات الحرارة، حيث يحرص العديد من الأفراد على صنع وتحضير البليلة في المنزل، لما لها من فوائد جمة يكاد يكون الجميع في غفلة عنها.
تتكون البليلة من القمح الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى انتشار البليلة في العديد من الدول والبلدان العربية.
لذا يقدم Food today طريقة عمل البليلة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، ومتواجدة في معظم البيوت دون الحاجة إلى الخروج، لشراء تلك النوعية من الأطعمة.
أولاً: طريقة عمل بليلة القمح
مدة التحضير: 400 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مكونات طريقة عمل بليلة القمح
- 1 كيلو قمح.
- 1 لتر لبن.
- سكر.
طريقة عمل بليلة القمح
1- ننقى القمح ونشطفه جيداً، ثم نحضر حلة كبيرة ونضع فيها لتر ماء ونتركه يغلي، وبمجرد غليانه نضع القمح فى الحلة ونغطيه ونتركه.
2- عقب مرور 6 ساعات نرفع الغطاء، وسنجد القمح بالطبع قد تفتح واستوى.
3- بمجرد نضوج القمح، نقوم بإطفاء النار وتسخين كوب من اللبن ووضعه على كوب من القمح، مع إضافة السكر، وُيقدم ساخن بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل البليلة السورية
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل البليلة السورية
- كوبان من الحمص المسلوق.
- عصير ليمونة.
- فص ثوم.
- كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
طريقة عمل البليلة السورية
1- نضع الحمص في وعاء، ثم نغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء.
2- نهرس الثوم جيداً ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه الملح، والكمون، وعصير الليمون، ونخلطهم جميعًا، ثم نصفي الحمص من الماء ونضيفه إلى الثوم والكمون، ونقلب المكونات بحذر، حتى لا يتفتت الحمص.
3- نسكب البليلة في كؤوس التقديم الخاصة مع وضع رشة من زيت الزيتون على الوجه ورشة من الكمون والبقدونس للتزيين.
ثالثاً: طريقة عمل البليلة الحجازية
مدة التحضير: 160 دقيقة
تكفي: 8 أفراد
مكونات عمل البليلة الحجازية
- 3 حبات من الخيار المفروم.
- 1 كوب ونصف من الشمندر.
- جزرتان مبشورتان.
- 4 ملاعق كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- 3 ملاعق صغيرة من الخل.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
-1 كيلوجرام من حبوب الحمص.
طريقة عمل البليلة الحجازية
1- ننقع حبوب الحمص في الماء لمدة نصف يوم (خطوة سابقة يجب فعلها أولًا)، مع تغيير الماء بشكل مستمرمن حين لآخر.
2- نصفي البليلة من الماء ونضعها في قدر على نار متوسطة، مع إزالة طبقة الرغوة المتراكمة من حين لآخر، ثم نصب كوبًا من الماء البارد على الحمص، مع تكرار هذه الخطوة عدة مرات، كي نتخلص من الرغوة المتواجدة.
3- نسلق الحمص لمدة ساعتين، كي ينضج الحمص تماماً ويصبح طري ولين، ثم نضيف الملح، ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة إضافية، ثم نضع الحمص المسلوق بعد تصفيته من الماء في وعاء كبير وعميق.
4- نضيف الخيار والجزر، ثم نخفف الخل بالماء ونخلط معه كمية قليلة من الشطة.
5- نسكب الحمص في أكواب التقديم، ثم نقدمه ساخنًا بألف هنا.
نصائح عند تقديم البليلة بكافة أنواعها
- تقدم البليلة بكافة أنواعها مع اللبن الساخن.
- يمكننا إضافة السكر البودرة على البليلة.
- يمكننا تناول البليلة في الصباح الباكر أو مساءً كسناك بين الوجبات.
فوائد البليلة
1- التخلص من الوزن الزائد
تساعد البليلة في التخلص من الوزن الزائد، حيث أنها تعطينا شعورًا بالشبع لفترات طويلة، كما أنها تطهر الجسد من السموم المتراكمة بداخله.
2- تضم الحديد والزنك والفسفور
تحتوي البليلة على بعض العناصر الهامة من الحديد والزنك والفسفور، علاوة على أنها تنشط خلايا الجسم خاصة خلايا المخ، حيث يؤدي تناولها إلى تنشيط الذاكرة.
3- يساعد على علاج حالات الإمساك المزمن
تُعد البليلة ملين فعال يساعد في علاج حالات الإمساك المزمن، كما أنها مادة ترفع من وظائف الجهاز المناعي للجسم، وتعالج مشاكل الأنيميا، نظرًا لنسب الحديد الكبيرة المتواجدة بداخلها.
4- تنظم السكر في الدم
تنظم البليلة نسب السكر في الدم المتواجد في جسم الإنسان، إذا تم تناولها بدون سكر، علاوة على إحتوائها لمضادات الأكسدة وفيتامين "ب".
