طريقة عمل البيتزا للشيف حسن

الشيف حسن المصري صاحب الجملة الشهيرة "يا جمالوا يا تكاته"، يتميز بالأسلوب المميز في إعداد الطعام، كما أنه يبسط الطريقة للمشاهد، ويقدم العديد من الوصفات من خلال برنامجه، ولكن وصفة البيتزا الإيطالية التى تقدمها تتميز بسرعة التحضير وطعمها اللذيذ، كما أن البيتزا بشكل عام من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، فهي من الوجبات الخفيفة، كما أنها سريعة التحضير، فضلاً عن مذاقها اللذيذ، وهي من الوصفات التي يمكن إضافة أي صوص معها أو أي حشوة متاحة، وتقدم كوجبة كاملة، ويمكن استخدام بواقي اللحوم والجبن مع صلصة الطماطم (صلصة المارينارا)، وتختلف طريقة إعداد البيتزا من شيف إلى آخر، وإليكم طريقة عمل البيتزا بطريقة الشيف حسن المصري.

زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: تكفي لعمل 5 بيتزا وسط

مقادير البيتزا بطريقة الشيف حسن المصري

عجينة البيتزا بعد التخمير
½1 ملعقة كبيرة خميرة.
½1 ملعقة كبيرة سكر.
2 كوب ماء دافئ.
5 كوب دقيق.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة محسن خبز.
½ ملعقة كبيرة زعتر.
½ ملعقة كبيرة روزماري.
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.

طريقة عمل البيتزا بطريقة الشيف حسن المصري

 بيتزا مع الزيتون والفلفل الالوان
- يوضع الدقيق مع الملح والسكر ويقلب.
- يضاف الخليط الجاف في العجان ويضرب.
- يضاف محسن الخبز والزعتر والروزماري.
- يقلب العسل مع الماء الدافئ.
- يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تمتز المكونات.
- تعجن المكونات 10 دقائق حتى تتجمع العجين وتصبح ناعمة بدون أي تشققات.
- توضع العجينة في بولة مع رشة دقيق وتغطى.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقسم العينة الى 5 كرات وتغطى وتترك حتى ترتاح مرة أخرى.
- تفرد العجين بشكل دائري ونقوم بعمل ثقوب في البيتزا لمنع تضاعف حجمها.

 نصائح تقديم البيتزا 

- توضع صلصة البيتزا ويضاف الحشوة والجبن.
- توضع في فرن ساخن على اعلى درجة حرارة حتى تأخذ لون ثم تسيح الجبن وتقدم ساخنة.
- يمكن خبز البيتزا نصف سوا وترفع وتترك تبرد وتغلف وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
- تقدم مع الصوص المفضل.

طرق مختلفة لحشوات البيتزا:

- البيتزا من الوصفات التي يستخدم بها أي حشوة مفضلة.
- يمكن وضع قطع الدجاج المقرمش مع صوص الرانش.
- يمكن عمل بيتزا بالسي فوود.
- يمكن استخدام بواقي حشوات لحم او دجاج في البيتزا مع إضافة الجبن المفضلة.

مقادير صوص المارينارا بطريقة الشيف حسن المصري:

10 حبة طماطم مبشورة.
2 بصل مكعبات صغيرة.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة زعتر فريش.
1 ملعقة صغيرة روزماري.
½ كوب مرقة خضروات
ملح
فلفل اسود
زيت نباتي.

طريقة عمل صوص المارينارا بطريقة الشيف حسن المصري:

صوص المارينار
- يوضع زيت في وعاء على النار.
- يضاف البصل يشوح بدون ان يأخذ لون.
- يضاف الثوم ويقلب.
- يضاف معجون الطماطم مع السكر ويقلب.
- يضاف الطماطم والزعتر والروز ماري ويقلب.
- يترك الخليط على النار ويضاف له المرقة.
- يترك حتى تتكثف الصوص على نار هادئة ويتبخر الماء.
- يرفع من النار ويوضع في بولة.
- يستخدم الصوص بعد أن يبرد تمامًا من الحرارة.

نصائح تقديم الصوص

مكرونة مع صوص المارينارا
- يستخدم الصوص مع المكرونة.
- يستخدم في عمل الكفتة المشوية مع الصوص.
- يستخدم في وصفات الدجاج.
- يمكن تقديم الصوص كطبق جانبي للوصفة.
- يستخدم في عمل السندوتشات.
- يتميز المطبخ الإيطالي بإضافة الأعشاب العطرية بدلًا من التوابل لتعزيز النكهة.