الكينوا من الأكلات ذات البروتين العالي والتى لا غنى عنها على سفرتك، سواء كنت نباتيًا فهى مصدر بروتين نباتي قوي لك، أو إذا كنت تأخذ البروتين من اللحوم والفراخ فالكينوا بجانبهم تعتبر مصدر البروتين السهل، ويُمكنك تحضيرها مع سلطة التبولة اللبنانية بوصفة سهلة ورائعة.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: شخصين
مقادير التبولة بالكينوا
كوب كينوا مغسولة جيدا عدة مرات
2 كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
3 طماطم كبيرة مفرومة فرما ناعما
2 بصل أخضر مفرومة فرما ناعما
3 أكواب بقدونس مفروما فرما ناعما ومغسولا
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل تبولة بالكينوا
1- في وعاء على نار متوسطة توضع الكينوا والماء والقليل من الملح.
2- عند غليان الماء تخفض درجة حرارة النار ويغطى الوعاء.
3- يترك لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى تستوي وينشف الماء.
4- يطفأ تحت الوعاء ويوضع على حدة حتى تبرد الكينوا.
5- في وعاء تخلط جميع المقادير جيدا وتُضاف الكينوا .
6- تقدم باردة ويُمكنك تزيينها بحبات الرمان ودبس الرمان.
فوائد الكينوا لصحة الإنسان:
1- تحتوي الكينوا مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية، التي لا يمكن للجسم إنتاجها ويعتمد على الغذاء لأجل الحصول عليها.
2- هي مصدر عالي للألياف الغذائية فتحتوي تقريبًا على ضعف الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة.
3- تساعد على تقليل الشهية ولها تأثير إيجابي على عمليات الأيض في الجسم.
4- قليلة السعرات الحرارية ومصدر عالي للبروتين والألياف التي تزيد من طول فترة الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة.
5- الكينوا لها دور في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم، ما يحمي القلب من التعرض للجلطات، بالإضافة إلى أن حبوب الكينوا تساعد على تنظيم ضربات القلب، والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
6- تساعد حبوب الكينوا على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، حيث إنها تحتوي على مضادات الأكسدة، ما يساعد على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة.
7- الكينوا تحتوي على الألياف الصحية والكربوهيدرات، والتي لها دور في زيادة الشعور بالشبع، ما يقلل من تناول كميات الطعام، بالإضافة إلى أن حبوب الكينوا تساعد على حرق الدهون المتراكمة بالجسم، ما يساهم في إنقاص الوزن الزائد.
سلطة تبولة بالكينوا
سلطة تبولة بالكينوا
