يعتبر الجلاش من أهم أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تناولها بكثرة وبخاصة في الحفلات والمناسبات على اختلافها، بالإضافة إلى تناوله بكثرة فى شهر رمضان الكريم بجانب الكنافة والقطايف والبسبوسة ويعد أحد الحلويات الشرقية التي تنافسها من حيث كثرة عشاقها وانتشارها، ولكن يجب توخي الحذر عند تناول تلك الحلويات الشرقية الدسمة، خاصة في حال اتباع نظام غذائي معين أو وجود اضطرابات في مستويات السكر.
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 5 أفراد.
مكونات طريقة عمل الجلاش المسكر
1 لفة جلاش، تكون خارج الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
شربات.
مكسرات متنوعة حسب الرغبة.
زيت نباتي.
طريقة عمل الجلاش المسكر
1- نفتح لفة الجلاش بحرص، ثم نحضر صينية واسعة، نضع فيها القليل من الزيت.
2- نستخدم نصف كمية الجلاش المتواجدة لدينا، عن طريق وضع ورقة ورقة من الجلاش، وبينهم كمية مناسبة من الزيت، حتى لا يصبح الجلاش معجن.
3- عند وضع نصف كمية الجلاش بالطريقة السابق ذكرها، نضع المكسرات في المنتصف، ثم نضع باقي نصف لفة الجلاش بنفس الطريقة مع مراعاة وضع القليل من الزيت بين ورقات الجلاش.
4- نسخن الفرن، ونضع فيه صينية الجلاش ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، وبمجرد إخراجها من الفرن، نضع الشربات عليها ثم نقطعها وننقلها في أطباق، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الجلاش المسكر
- يتم تقديم الجلاش المسكر مع باقي أنواع الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة وغيرهم.
- يتم تقديم الجلاش المسكر مع كوب الشاي الساخن أو فنجان القهوة الدافئ.
طريقة عمل الشربات
يعد الشربات أساس جميع الحلويات الشرقية من الكنافة والقطايف والبسبوسة والجلاش وغيرها، حيث يعطي الشربات مذاق الحلوى المسكر، وهو سهل التحضير مع مكوناته المتوفرة في كل منزل، ويمكن الحصول على النتيجة المثالية له بسهولة، ويوضح Food today طريقة عمل الشربات بكافة أنواعه بمكونات سهلة وبسيطة، والأهم أنها متوافرة لدينا جميعاً.
مدة التحضير: 10 دقائق.
تكفي: 5 أفراد.
مكونات طريقة عمل الشربات بالسكر
1 كوب ونصف من السكر.
1 كوب ونصف من الماء.
نصف ليمونة معصورة.
1 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة عمل الشربات بالسكر
1- نحضر وعاء على النار، ونضع فيه الماء والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار حتى تختلط كافة المكونات.
3- نترك الخليط على النار حتى تتم عملية الغليان.
4- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، مع استمرار التقليب.
5- يمكننا إضافة ملعقة من السمن خلال عملية التقليب، حتى يتماسك قوام الشربات.
6- نرفع الشربات من فوق النار، ثم نسكبه على الحلوى وهو ساخن.
مكونات طريقة عمل الشربات بالفانيليا
2 كوب من السكر.
2 كوب من الماء.
1 ملعقة ماء الورد.
1 ملعقة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الشربات بالفانيليا
1- نخلط الماء والسكر معا في إناء واحد، ثم نضعهما على النار.
2- نقلب الخليط باستمرار، حتى يغلي.
3- نقوم بتقليل حرارة النار بعض الشيء.
4- نضيف ماء الورد، وعصير الليمون إلى الخليط.
5- ننتظر قليلا، حتى يتماسك القوام، ثم يُرفع الخليط من على النار.
6- نضيف الفانيليا، ونقلب الشربات جيداً ويتم استخدامه بعد ذلك.
مكونات طريقة عمل الشربات بالعسل
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
نصف كوب عسل جلوكوز.
ماء ورد.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل الشربات بالعسل
1- نحضر وعاء عميق وعلى درجة حرارة متوسطة، نضع فيه السكر مع عسل الجلوكوز، ثم نضيف الماء وماء الورد.
2- ننتظر حتى تغلي المكونات، ثم نضيف ملعقة السمنة.
3- نترك الخليط على النار حتى تتجانس كافة المكونات ويتحول إلى شربات.
أضرار الإفراط في تناول الحلويات
هناك العديد من التحذيرات الطبية والصحية من الإفراط في تناول الحلويات أو المواد السكرية بشكل عام، وعلى الرغم من ذلك يوجد عدة فوائد بجانب أضرار خاصة بالحلويات التي نتناولها يومياً، حيث يأتي على رأس تلك الفوائد أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة، لقيامه بالأنشطة المختلفة.
وتعمل الحلويات على حماية الجسم من أمراض القلب والسكتة الدماغية، وبخاصة تلك التي تحتوي على الشوكولاتة، لأنها تكون غنية بمضادات الأكسدة، التي تعمل على التخلص من الأمراض المرتبطة بالقلب، كما أنها تمنع الاكتئاب وتحمي الجسم مع التوتر والقلق، وتعمل على زيادة التركيز، وتحسين عملية الهضم، والتخلص من اضطرابات الأمعاء والمعدة.
وبالمثل تتواجد العديد من الأضرار الخاصة بالحلوى والتي يأتي على رأسها رفع سكر الدم، بالإضافة إلى إصابة الجسم بالعديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري، خاصة عند الإفراط في تناولها.
