طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة من الأكلات
الشعبية التي تعشق تناولها المصريين ليس فقط خلال شهر رمضان المبارك، بل تقوم
الأمهات بتحضيرها بصفة مستمرة طوال أيام العام، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر
الغذائية، أبرزها «الفيتامينات، البروتينات والألياف»، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة،
لذا خلال السطور التالية، نضع بين أيديكم خطوة بخطوة، طريقة عمل الجلاش باللحمة
المفرومة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
وقت التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة
½ كيلو لحمة
المفرومة
علبة جلاش
جزرة مبشورة
ملعقتان كبيرتان
زيت
ملعقة كبيرة سمنة
¼ ملعقة صغيرة قرفة
ناعمة
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
بودرة
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
1- في وعاء كبير، نضع السمنة والزيت على نار هادئة، مع تقليبهما جديدًا، وبعدها نُضيف اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الرومي، والجرز المبشور، والتقليب الجيد ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
2- نضع على اللحمة، الملح والقرفة والفلفل الأسود، والزنجبيل مع التحريك الجيد.
3- ندهن الجلاش بالسمنة المذابة عن طريق فرشة الطعام.
4- نضع كمية من خليط اللحمة المفرومة داخل أرواق الجلاش، ونقوم بلفها مثل الرول.
5- بعد ذلك، نقوم برص قطع الجلاش في صينية الفرن، وندخلها في الفرن على درجة حرارة معتدلة، ونتركها حتى تحمر وتنضج.
6- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق التقديم وتزين بالجزر المبشور وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الجلاش بالجبن والخضار
مقادير الجلاش بالجبن والخضار
1 علبة جلاش
¼ كيلو جبن اسطنبولي أو براميلي مهروس
1 علبة زبادي صغيرة
1 كوب من الفلفل الملون حسب الرغبة مقطع قطعًا صغيرة
¼ كوب من الفلفل الحار حسب الرغبة مفروم
¼ كوب من الزيتون الأسود والأخضر حسب الرغبة
1 ملعقة زبدة كبيرة
1 بيضة
¾ كوب حليب.
طريقة عمل الجلاش بالجبن والخضار
1- يسخن الفرن على حرارة مرتفعة.
2- يفتح الجلاش والبدء في استخدامه ولكن مع الحرص على تغطيته حتى لا يجف.
3- تدهن صينية فرن بقليل من الزبد، ثم تفرد طبقة من الجلاش وتدهن بفرشاة بالزبدة أو السمنة.
4- تكرر العملية السابقة حتى يصبح هناك لـ 6 أو 7 طبقات، لا تدهن كل طبقة بل كل 3 طبقات.
5- بعد الطبقة السابعة يوضع خليط الجبن مع الخضار ثم يتم توريق ورق الجلاش مرة أخرى، يقطع الجلاش ثم يدهن وجهها بالبيض بعد خفقها مع الحليب وبعض الملح والفلفل توضع صينية الجلاش بالجبن والخضروات في الفرن لمدة نصف ساعة.
