طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والفريك

الحمام المحشي بمختلف أنواعه سواء مقلي أو مشوي في الفرن من أكثر الوجبات التي يعشقها الكثيرين، تلك التي يعتاد عدد كبير من الأشخاص على شرائها جاهزة من محلات المشاوي، وذلك على الرغم من سهولة عملها في المنزل، وخلال السطور التالية نقدم إليكم طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والفريك.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير الحمام المحشي فريك:

2 جوز حمام

مقادير السلق
1 جزرة شرائح
1 عود كرفس قطع
1 بصلة أرباع
2 فص حبهان
2 ورق لورا
ملح
فلفل أسود
مقادير عمل الفريك

 1 كوب فريك
½ كوب كبد وقوانص قطع
2 كوب مرقة
1 بصلة مفرومة
½ ملعقة صغيرة قرفة بودر
سمنة
ملح
فلفل اسود
سمنة

طريقة عمل الحمام المحشى فريك:

1 - يغسل الحمام جيدا.
2 - نقوم بفصل جلد الحمام عن اللحم دون  قطعه.
3 - يوضع وعاء على النار ويضاف سمنة
4 - يضاف البصل ويشوح مع رشة ملح وفلفل أسود.
5 - يقلب حتى يشوح البصل ثم تضاف الكبد والقوانص وتقلب وتشوح مع البصل.
6 - يضاف الفريك ويقلب وتضاف التوابل مع المرقة ويقلب.
7 - يترك الفريك حتى يتشرب الماء ويرفع من النار.
8 - يفرد الفريك في طبق مسطح حتى يبرد من الحرارة.
9 - يحشى الحمام بالفريك من الداخل وتحت الجلد وتغلق ارجل الحمام بالخيط الدوبارة.
10 - يوضع وعاء على النار ويضاف ماء ساخن ثم يضاف الجزر والبصل والتوابل وملح وفلفل اسود.
11 - يترك الماء على النار حتى يغلي.
12 - يضاف الحمام المحشي ويترك على النار حتى يستوي.
13 - يرفع من النار ويصفى من الشوربة.
14 - يحمر الحمام في طاسة بها سمنة حتى يأخذ لون ذهبي من جميع الاتجاهات.

نصائح تقديم الحمام المحشي فريك:

- يقدم الحمام المحشي مع الفريك.
- يقدم كطبق رئيسي في العزومات.

مقادير الحمام المحشي بالأرز:

1 جوز حمام

للسلق:

1 جزرة شرائح
1 عود كرفس قطع
1 بصلة أرباع
2 فص حبهان
2 ورق لورا
ملح
فلفل اسود

للأرز:

1 كوب ارز مصري
½ كوب كبد وقوانص قطع
1 كوب مرقة
1 بصلة مفرومة
½ ملعقة صغيرة قرفة بودر
سمنة
ملح
فلفل أسود

للتحمير:

سمنة

طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز:

1 - يغسل الحمام جيدا.
2 - نقوم بفصل جلد الحمام عن اللحم دون قطعه.
3 - يوضع وعاء على النار ويضاف سمنة
4 - يضاف البصل ويشوح مع رشة ملح وفلفل اأسود.
5 - يقلب حتى يشوح البصل ثم تضاف الكبد والقوانص وتقلب ويشوح مع البصل.
6 - يضاف الأرز ويقلب وتضاف التوابل مع المرقة ويقلب.
7 - يترك الأرز حتى يتشرب الماء ويرفع من النار.
8 - يفرد الأرز في طبق مسطح حتى يبرد من الحرارة.
9 - يحشى الحمام بالأرز من الداخل وتحت الجلد وتغلق ارجل الحمام بالخيط الدوبارة.
10 - يوضع وعاء على النار ويضاف ماء ساخن ثم يضاف الجزر والبصل والتوابل وملح وفلفل أسود.
11 - يترك الماء على النار حتى يغلي.
12 - يضاف الحمام المحشي ويترك على النار حتى يستوي.
13 - يرفع من النار ويصفى من الشوربة.
14 - يحمر الحمام في طاسة بها سمنة حتى يأخذ لون ذهبي من جميع الاتجاهات.

نصائح تقديم الحمام المحشي بالأرز:

- يقدم الحمام المحشي مع الأرز بالخلطة.
- يقدم كطبق رئيسي في العزومات.


حمام محشي ومشوي في الفرن

حمام محشي