يعتبر الخبز بكافة أنواعه جزء لا يتجزأ من الوجبات "فطار، غذاء، عشاء" وكذا يجري استخدامه لتحضير أطباق مختلفة، كالسندوتشات، والمسخن، والمنسف، والعيش الشامي، وبطريقة سهلة وسريعة واقتصادية يمكن تصنيع الخبز الشامي في البيت، وإليكم طريقة عمل العيش الشامي للسحور.
- يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام.
- يفضل عمل اختبار العجينة بوضعها مع السكر وملعقة من الدقيق وتقلب في ماء دافئ حتى تكون فقاقيع عندها تصبح الخميرة نشطة.
- يفضل عجن العجينة 10 دقائق على الأقل لتصبح هشة في التسوية.
- تقسم كور العجين حسب حجم الرغيف.
- تترك العجينة نصف ساعة على الاقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يمكن استبدال الماء الدافئ بالحليب.
- يمكن استخدام الميزان لمعرفة وزن كور العجين.
- يمكن تسوية العيش في الفرن ويفضل أن يكون ساخن.
- يقدم العيش في السندوتشات ويستخدم في الفتات المختفة.
- يستخدم مع المشاوي.
- يترك العيش يبرد تمامًا ثم يوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
- يستخدم في الوجبات السريعة.
- يمكن تحمير الخبز ويقدم مع سلطة الحمص أو البابا غنوج.
- يمكن استخدام الخبز في السحور مع الجبن والبيض.
- يمكن تقطيعه وتحميصه في الفرن مع إضافة التوابل المفضلة ويقدم كنقانق.
- يقدم مع الملوخية.
- يستخدم في عمل فتة العدس المصري.
- يمكن عجن الخبز بدون عجان باستخدام اليد.
- تعجن المكونات 10 دقائق حتى تحصل على عجينة هشة.
خبز شامي بحبة البركة
خبز شامي مع البقدونس
خبز شامي وسط
All rights reserved. food today eg © 2022