الخيار المخلل.. لا يوجد
أحلى ولا ألذ من الخيار المخلل أو الزيتون المخلل على مائدة الطعام، فهو أفضل المُقبلات
التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع الوجبات اليومية وتسعى الأمهات إلى تحضيره داخل
المنزل، وتبحث عنه طريقة تخليله عبر مواقع الانترنت وصفحات التواصل الاجتماعي، لذا
نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل.
مقادير عمل الخيار
المخلل
كيلو خيار «صغير الحجم»
4 أكواب ماء
½ كوب خل أبيض
ليمونة «معصورة»
4 ملاعق كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
ورقتان لورا
3 فصوص ثوم «اختاري»
ملعقة صغيرة شطة
«اختياري»
فلفل حار «اختياري»
طريقة تحضير الخيار المخلل
1- نقوم بغسل الخيار جيدًا، «يفضل أن يكون كاملًا دون تقطيع»، ونتركه حتى يُصفى من الماء.
2- في وعاء على النار، نضع بداخله الماء ونتركه حتى يغلي، ونضع به كل من «الخل والسكر والملح وعصير الليمونة».
3- في برطمان مُعقم، نضع فيه الخيار السليم، ويمكن إضافة الثوم والفلفل الأخضر، وإليه وبعدها نصُب الماء الساخن فوق الخيار، حتى يغمر الخيار بالكامل.
4- نغلق البرطمان بشكل مُحكم، ونتركه لمدة ليلة كاملة على الأقل، وبعدها يمكن تناوله ويكون مقرمش غير لين.
فوائد الخيار المخلل
1- الخيار المخلل، يحتوي على نسبة عالية من الفيتامنيات، وأبرزها فيتامين ك وفيتامين سي، وفيتامين أ، ويساعد في الحافظ على قوة العظام، وكذلك احتوائه الكالسيوم والبوتاسيوم.
2- الخيار المخلل، يُنتج مادة مضادة للأكسدة تُسمى بيتا كاروتين، والتي تتحول إلى فيتامين أ، وتساهم في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
3- كشفت إحدى الدراسات، أن عصير المخلل، أفضل مشروب للرياضيين، نظرًا لأنها يساعد على تخفيف تقلصات العضلات.
4- الخيار المخلل، يعمل على كبح طفرات السكر، والحفاط على مستوياته في الدم.
5- الخيار المخلل، يعمل على تحسين الهضم، ومنع آلام المعدة والتهابات القولون.
6- الخيار المخلل، يعتبر من المُقبلات منخفضة السعرات الحرارية المفيدة للدايت، نتيجة احتوائها على نسب عالية من الماء، والتي تعطى إحساسًا كبيرًا بالشبع لفترات طويلة.
