طريقة عمل السبانخ، السبانخ من الخضروات الورقية الشتوية الشهيرة التي عرفت بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوى على كمية عالية من الألياف والحديد ما يجعل تناولها ضرورى للكبار والصغار.
وطريقة عمل السبانخ سهلة وبسيطة، حيث يمكن تقديم السبانخ بأكثر من طريقة سواء نسبكة أو بالجبن أو بطرق أخرى عديدة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السبانخ.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السبانخ.
مكونات عمل السبانخ:
ربطة سبانخ
ربطة كسبرة خضراء
ربطة شبت
لتر عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة أرز محمر
ملح
فلفل
بهارات
شوربة لحم
زبد
نصف كيلو لحم مسلوق
طريقة عمل السبانخ:
- نغسل السبانخ والكسبرة والشبت جيدًا ونصفيهم من الماء، ثم نقطعهم قطع صغيرة.
- نحضر حلة على النار، ونضع بها الزبد، ونشوح البصل جيدًا.
- نصب عصير الطماطم على البصل وننتظر حتى تبدأ في التسبيك.
- نضيف السبانخ والكسبرة والشبت، ونقلب جيدًا، ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات، ونضيف ملعقة الصلصة، ونترك السبانخ تغلى مرة واحدة.
- نحمر ملعقتين أرز ونضيفهم إلى السبانخ وهى عادة قديمة كانت تفعلها الجدات وتترك مذاقًا شهيًا للسبانخ.
- نضيف كوبًا من شوربة اللحم والثوم المفروم واللحم المسلوق، ونهدئ النار، ونتركها حتى تمام التسبيك والنضج.
- مع مراعاة تزويد السبانخ بشوربة اللحم كلما احتاجت ذلك.
- وبعد تمام النضج، نرفع السبانخ من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية.
