تعتبر الأسماك بكافة أنواعها من أشهى المأكولات البحرية التي تسعى جميع الأمهات إلى صنعها وتحضيرها في المنزل، حتى لا تضطر شرائها من المحلات والمطاعم الخارجية بأسعار باهظة الثمن، بجانب مذاقها الرائع الذي لا مثيل له، لذا يقدم Food Today طريقة عمل السمك الفيلية بخلطة السبانخ في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل السمك الفيلية بخلطة السبانخ
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل السمك الفيلية بخلطة السبانخ
1كيلو سمك فيليه
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
مقادير خلطة التتبيلة
4 أكواب سبانخ.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
¼ كوب لوز.
1ملعقة صغيرة بابريكا.
1 حبة بصلة مفرومة.
4 فصوص ثوم مفرومين.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين.
طريقة عمل السمك الفيلية بخلطة السبانخ
1- لتحضير خلطة التتبيلة، نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلا من السبانخ، وزيت الزيتون، ورقائق اللوز، والبابريكا، والبصلة، والثوم وعصير الليمون الحامض، ثم نقلب تلك المكونات جيداً، حتى تختلط وتتجانس معا.
2- نتبل السمك بعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود.
3- نتبل قطع الفيلية بتتبيلة السبانخ.
4- نحضر صينية مناسبة، ونضع فيها قطع السمك وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، حتى ينضج.
5- تقدم تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل صينية البطاطس بالسمك
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات عمل صينية البطاطس بالسمك
1 كيلو سمك بلطي.
1 كيلو بطاطس.
فلفل ألوان.
صلصة حمراء.
طماطم مقطعة إلى شرائح.
جزر مقطع إلى شرائح.
بصل مقطع شرائح.
5 فصوص ثوم.
ملح حسب الرغبة.
ثوم بودرة.
بصل بودرة.
فلفل أسود.
كمون.
كزبرة ناشفة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالسمك
1- نتبل السمك بالثوم البودره والبصل وكافة التوابل اللازمة، ونتركه جانباً.
2- نقشر البطاطس، ثم نقطعها على شكل شرائح دائرية، ثم نغسلها جيداً.
3- نحضر صينية واسعة على نار متوسطة ونضع فيها البطاطس والطماطم وشرائح البصل والثوم والجزر وفلفل الألوان، ثم نضيف الصلصة.
4- نضيف السمك إلى صينية البطاطس على نار هادئة، حتي يستوي السمك جيداً.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
6- نضع صينية البطاطس بالسمك تحت الشواية، حتى تأخذ اللون الذهبي.
7- يتم نقل صينية البطاطس بالسمك في أطباق التقديم، مع إضافة شرائح البقدونس والجرجير، ثم تقدم بألف هنا.
فوائد السبانخ الصحية التي تدخل في صنع وتحضير سمك الفيلية
تعمل السبانخ على تقوية جسم الإنسان وحمايته من الأمراض والفيروسات المنتشرة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات الهامة والتي تساهم في تعزيز مناعة الإنسان.
تحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات أهمها فيتامين ج، وهو أحد أهم الفيتامينات المضادة للأكسدة والتي تقوي من مناعة الجسم وصحة الجلد.
يتواجد حمض الفوليك، أو ما يعرف باسم فيتامين ب 9، في أوراق السبانخ، ويكون هام وفعال خاصة لدى النساء الحوامل، حيث تتلخص أهميته في نمو وتكوين الأنسجة والخلايا.
تعمل السبانخ على علاج فقر الدم، حيث أنها تحتوي على الحديد اللازم الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين، الذي يقوم بدوره بنقل الأكسجين إلى كافة خلايا وأنسجة جسم الإنسان ما يساهم في علاج فقر الدم.
يتواجد الكالسيوم في السبانخ بكثرة، ما يساعد في علاج تشنجات القلب والعضلات، بالإضافة إلى أن السبانخ تحمي الإنسان من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان والسكر.
فوائد السمك
1- يخفض الكولسترول
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
2- يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
3- يساعد على النوم المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د) المتواجد في الأسماك.
4- يعزز صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.
