طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش للشيف علاء الشربيني

إذا كنت تحب الأسماك بجميع أنواعها وتتلذذ بتناولها من حين لأخر وتبحث عن طرق مبتكرة لطهيها، جرب طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش للشيف علاء الشربيني بخطوات سهلة وبسيطة والنتيجة مبهرة.

مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ3 أشخاص

 

مقادير طريقة عمل السمك الفيليه

نصف كيلو سمك قشر بياض

لتتبيل السمك

عصير ليمون

ملح

فلفل

شبت

مسطردة

زيت

دقيق

بقسماط

دقيق

لبن

بيض

بهارت سمك

ثوم

كمون

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي من مطبخ الشيف علاء الشربيني

 

- في وعاء عميق يوضع عصير الليمون والشبت والملح والفلفل والكمون والمسطردة والثوم ويقلبوا معا جيدا.

- يوضع السمك فب التتبيله ويدخل الثلاجة ساعتين على الأقل.

- في وعاء أخر يوضع الدقيق، ثم يحضر وعاء جديد ليوضع به اللبن والبيض وتقلب المكونات جيدا.

- إحضار السمك ووضعه في الدقيق، ثم يوضع في البيض واللبن، وبعد ذلك يغلف بالبقسماط ويدخل الثلاجة نصف ساعة.

- في مقلاة على النار يوضع السمك في زيت ساخن، ويقلى على الوجهين حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح التقديم

 

يقدم السمك الفيليه المقلي مع أرز الصيادية بالجمبري، أو شوربة السي فود أو بجوار أصباع السمك المقلي أيضا.

فوائد الأسماك للحوامل

يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية الهامة للحامل، إن تم تناوله ضمن الحد المحدد، ومن أبرز هذه الفوائد الأتي:

المساهمة في نمو أعصاب الجنين-

من فوائد السمك للحامل أنه يساهم في نمو أعصاب الجنين ودماغه بشكل سليم، وذلك بسبب احتواء السمك على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميجا 3.

- حماية الطفل من متلازمة الأيض

متلازمة الأيض هي متلازمة تصيب أي عضو في الجسم وتؤدي إلى خلل فيه، وقد تسبب متلازمة الأيض الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم وأحيانًا إلى اضطرابات عقلية.

لذلك تناول السمك بحصص معتدلة ومتوازنة يقي الجنين من هذه المتلازمة، لكنه قد يزيدها أيضًا، وذلك في حال تناول كميات كبيرة من الأسماك.

- تعزيز صحة دماغ للأم وجنينها

من فوائد السمك للحامل أنه يعزز صحة الدماغ للحامل كما الأمر لجنينها، وذلك لنفس السبب وهو احتواء الأسماك على أوميجا 3.

تعزيز صحة الدماغ والأعصاب يتمثل فيما يأتي:

- زيادة التركيز.

- تقليل احتمالية الإصابة بالزهايمر.

- زيادة المستويات الإدراكية والتفاعلية.

- تأخير شيخوخة الدماغ.

- حماية الحامل من الإصابة بالاكتئاب وخاصةً اكتئاب ما بعد الولادة.

المساهمة في خفض ضغط الدم المرتفع-

من فوائد السمك للحامل المحتملة أنه قد يخفض مستويات الضغط المرتفعة في الدم، لذا هو مفيد جدًا للحوامل اللاتي يعانين من ارتفاع ضغط الدم.

تحذيرات عند تناول الحامل للسمك

رغم فوائد السمك للحامل، إلا أنه قد يتسبب بأضرار للحامل وجنينها، فالسمك سلاح ذو حدين للحامل، لذا يتوجب على الحامل تناول السمك وفق الشروط الآتية:

- الابتعاد عن تناول الأسماك التي تحتوي على نسب عالية من الزئبق، حيث أن الزئبق يتراكم في دم الحامل، وقد يصل للجنين مسببًا له تلفا في الأعصاب والدماغ، وتتضمن هذه الأنواع كل ما يأتي:

سمك القرش.

سمك أبو سيف.

سمك القرميد.

سمك الماكريل.

-عدم تجاوز الكميات الموصى بها

تناول الأسماك الامنة لصحة الحامل بمقدار 340 جرام أسبوعيًا فقط، وهذا ما توصي به منظمة الغذاء والدواء، ومن أبرز الأنواع الآمنة ما يأتي:

سمك السردين.

سمك السالمون.

الجمبري.

سمك البلطي.

سمك التراوت.

طريقة عمل السمك الفيليه