طريقة عمل السمك بالكاري وحليب جوز الهند

نجوى قطب الأحد , 14-08-2022 10:04 م

A A A

وصفة سهلة لعمل السمك الكاري وحليب جوز الهند

يعتبر السمك من أكثر الأكلات، التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة الجسم، حيث تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في جسم الإنسان، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، غيرها من الأمراض، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة مختلفة ولذيذة لعمل فيليه السمك، وهي طريقة عمل السمك بالكاري وحليب جوز الهند.

أولًا: طريقة عمل سمك بالكاري وحليب جوز الهند
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخصان
مقادير عمل سمك بالكاري وحليب جوز الهند

ملعقة كاري بودر.
ملعقة زنجبيل طازج مفروم.
3 قطع سمك فيليه.
ملعقة كزبرة خضراء.
كوب حليب جوز الهند.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 فصوص ثوم مفروم.
نصف ملعقة بابريكا.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة غيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ريحان.
رشة كمون.

طريقة عمل سمك بالكاري وحليب جوز الهند

1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به قطع السمك مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والكمون ويخفق الخليط جيدًا.
2- يضاف بعد ذلك عصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والكاري والريحان ويخفق مرة ثانية ويترك جانبًا.
3- في طاسة القلي، يوضع بها زيت ثم يشوح بها الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع قطع السمك المتبلة ويقلب حتى تنضج من الجانبين.
4- ثم يسكب حليب جوز الهند ويترك حتى ينضج جيدًا، ثم يقدم في طبق التقديم ويزين بالزبرة الخضراء.

نصائح تقديم عمل سمك بالكاري وحليب جوز الهند

- يقدم السمك بالكاري وحليب جوز الهند بجانب أرز أبيض وسلطة خضراء وشوربة سي فود.
- يمكن الاستغناء عن البابريكا والكزبرة الخضراء في الوصفة.
- يفضل ترك السمك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل حتى يشرب السمك التتبيلة.

ثانيًا: طريقة عمل سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص

مقادير طريقة عمل سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال

1 كيلو سمك فيليه.
2 كوب بقسماط مطحون.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة برش ليمون.
زيت للقلي.
4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4 فصوص ثوم.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
2 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة عمل سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال

1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كلًا من البقسماط، وبودرة الثوم، وبهارات السمك، والفلفل الأسود والملح، ونقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتجانس معًا.
2- نضيف برش البرتقال وبرش الليمون إلى خليط البقسماط، ونستمر في عملية التقليب.
3- نغمس سمك الفيليه في تلك التتبيلة الرائعة، ثم نتركه جانبًا.
4- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ونتركه يحمى.
5- نقلي السمك في الزيت، وعندما يحمر، نقلبه على الجانب الآخر.
6- نضع في نفس المقلاة عصير البرتقال، وعصير الليمون، والزبدة، والثوم، والسكر البني، والملح والعسل الأبيض، ونقوم بتقليب تلك المكونات جيدًا، كي تختلط معًا.
7- نضع سمك الفليله في أطباق التقديم الخاصة، ثم نسكب فوقه صوص عصير البرتقال.
8- يُقدم سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال ساخنًا بألف هنا.

فوائد السمك الصحية
1- يقلل معدلات الكولسترول

تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.

2- يحمي من الإصابة بمرض السرطان

تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.