يعتبر السمك والجمبري، من أكثر المأكولات
البحرية، التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، لطعمها الشهي والمميز، كما يمكن
تقديمهم بأكثر من طريقة مختلفة مع إضافة العديد من المكونات التي تعطي لكل طريقة
مذاقا مميزا، فيمكن تقديمهم بالخضروات أو صوص الكاري وغيرها من الطرق، كما تحتوي
الأسماك والجمبري، على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة التي تحمي الجسم من كثير
من الأمراض، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل السمك والجمبري بالبشاميل،
إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل السمك والجمبري
بالبشاميل
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل السمك والجمبري بالبشاميل
3 ملاعق زبدة.
كيلو سمك فيليه.
كوب حليب.
250 جرام كاليماري.
ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
250 جرام جمبري مسلوق.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع كوب صغير جبنة بارميزان مبشور.
طريقة عمل السمك والجمبري بالبشاميل
1- يوضع على نار هادئة وعاء متوسط الحجم، ويضاف به الزبدة ثم يضاف
الفلفل الأسود والملح والدقيق ويقلب الخليط جيدًا.
2- يضاف بعد ذلك الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل
القوام ويصبح بشاميل.
3- تدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم يرص بها الجمبري والكاليماري والسمك
وثم يسكب فوقها صوص البشاميل، ويزين الوجه بالجبنة.
4- تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج، ثم تقدم في
طبق التقديم.
فوائد السمك الصحية
1- يقلل معدلات
الكولسترول
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات
الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في
الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
2- يحمي من الإصابة
بمرض السرطان
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم،
والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في
الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
3- يساعد على النوم
المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د)
المتواجد في الأسماك.
4- يقوي صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3
الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.
الفوائد الصحية للجمبري
1- ينظم عمل
الأنزيمات
الجمبري يعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن مثل الزنك، والسيلينيوم، وهما
من المعادن المهمة جدًا لتنشيط الانزيمات.
2- يساعد على
مقاومة السرطانات
يحتوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، فهو
يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات
المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم.
3- يفيد صحة الدورة
الدموية وخلايا الدم
الجمبري يدعم تكوين الخلايا الحمراء في جسمك، فهو غني بفيتامين أ
المهم لتطوير خلايا الدم الحمراء.
4- يساعد في فقدان
الوزن
عادة ما ينصح أخصائي التغذية بتناول الأغذية البروتينية قليلة
الدهون، والتي تعمل على زيادة الإحساس بالشبع، وبالتالي المساعدة في خسارة الوزن،
ويعد الجمبري أحد هذه الأغذية الصحية التي ينصح بتناولها.
5- يعزز صحة البشرة
والشعر
يحتوي الجمبري على مضادات للأكسدة مميزة جدًا رائعة في حماية البشرة
وتعزيز صحة الجلد ووقايته من التجاعيد ومشاكل التقدم بالسن والشيخوخة، ومن فوائد
الجمبري أن القيم الغذائية الموجودة فيه تساعد في تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس،
وقد يعزز ذلك محتوى الجمبري من معدن النحاس المهم لمنع تساقط الشعر، والذي يساعد
في الحفاظ على سماكة الشعر وكثافته.
فوائد الجمبري
