طريقة عمل السينابون لـ فاطمة ابو حاتي

قدمت الشيف فاطمة أبوحاتي طريقة عمل السينابون بطريقة سهلة وسريعة وتميزت بالمكونات البسيطة والمتاحة، والسينابون عبارة عن لفائف معجنات بالقرفة اشتهرت في الفترة الأخيرة، وتحتاج طريقة عمل السينابون إلى خطوات دقيقة، ويمكن عمل السينابون في المنزل وستحصل على نتيجة مذهلة كما تجدها في المطاعم ومعظم المحلات، وإليكم طريقة عمل السينابون لـ فاطمة أبوحاتي.

مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: من 12 لـ 14 قطعة

مقادير السينابون لـ فاطمة أبوحاتي:

ميني سينامون رولز

5 كوب من الدقيق
5 ملعقة كبيرة لبن بودر
5 ملعقة كبيرة مايونيز
5 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
½1 كبيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافيء  

حشوة  السينابون:

زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة قرفة بودر

صوص السينابون:

1كوب حليب المكثف 
4 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

للتزيين :

عين جمل

طريقة عمل السينابون لـ فاطمة أبوحاتي:

سينابون رولز
- يوضع الدقيق والملح واللبن البودر والسكر والخميرة في العجان ويخلط حتى تمتزج المكونات.
-  يضاف المايونيز والزبادي مع العجن المستمر ثم يضاف الماء تدريجيا حتى تمتزج العجين وتصبح لينة.
- تضاف الزبدة وتعجن مع المكونات.
- تترك العجينة تعجن 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومتجانسة.
- ترفع العجينة وتوضع في بولة مدهونة بالزيت وتغطى بفوطة نظيفة أو بلاستيك فيل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نضع العجينة على سطح نظيف ويضاف له رشة دقيق وتفرد العجين بسمك نصف سنتي بشكل مستطيل.

لعمل حشوة السينابون:

- يضاف الزبدة الطرية والقرفة والسكر وتقلب المكونات حتى تمتزج.
- توضع الحشوة على العجينة ونقوم بلف العجينة رول.
- تقطع العجينة بالسكين الى شرائح دائرية متشاوية.
- ترص لفائف السينابون في صاج خبز مع ترك مسافات بين كل قطعة حتى تختمر مرة أخرى.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 220.
- يوضع السينابون في فرن ساخن حتى يأخذ لون ذهبي ويرفع ويقدم.

لعمل صوص السينابون:

- يوضع الحليب المكثف والجبنة الكريمي والفانيليا في بولة وتضرب المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح القوام متجانس وكريمي سائل.
- يضاف الصوص على السينابون وهو ساخن.

نصائح تقديم السينابون لـ فاطمة ابو حاتي:

- يقدم السينابون ساخن مع الصوص ويزين بعين الجمل.
- يوضع السينابون في الرف الاقرب للارضية لمنع احتراق وجه السينابون قبل السوا.
- يمكن تزيين السينابون بالصوص المفضل ويمكن اضافة اي نوع مكسرا على الوجه.
- يفضل استخدام نوع دقيق متعدد الاستخدامات.
- يفضل نخل الدقيق جيدا للحفاظ على عجينة ملساء بدون تكتلات.
- يمكنك استبدال السكر البني بالابيض مع ملعقة كبيرة من العسل الاسود لتحويله بني.
- يفضل ترك الصوص داخل التلاجة ليتماسك ويمكنك إضافة باكيت من الكريم شانتي.
- يفضل أن تكون المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
- يفضل استبدال مقدار المايونيز بربع كوب من الزيت النباتي.
- يفضل وضع العجينة في مكان دافئ لتسريع اختمار العجينة.
- يجب ترك العجينة قبل وبعد التشكيل.
- يمكن استخدام خيط الأسنان في تقطيع العجينة.

ما هو السينابون؟

السينابون
السينابون نوع من لفائف الحلوى التي تقدم في أوروبا الشمالية (خاصة في إسكندنافيا) وفي أمريكا الشمالية، يُطلق عليها في السويد اسم كانيلبول وفي الدنمارك اسم كانيلسنيغل (حلزون القرفة)، وتُعرف في النرويج باسم سميلينغسبولر وتُعرف في فنلندا باسم كورفابيوستي وهي نوع من أنواع خبز فيينا، تتألف مكوناتها الرئيسية من الطحين والقرفة والسكر والزبدة، والذي يضيف لها نكهة قوية وحلوة، تتألف لفافة القرفة من عجينة مخمرة مغطاة بطبقة من الزبدة ويضاف لها مزيج من القرفة والسكر (والزبيب أو مكونات أخرى في بعض الحالات)، تُلف العجينة بعد ذلك وتُقطع إلى حصص منفردة من ثم تُخبز أو تُقلى.

السّينابون أو”لفائف القرفة” من أطباق الحلويّات العالميّة سويسريّة الأصل ومن أشهى الحلويات التي يمكن أن تحضّرها ربة البيت في المنزل، بمكوّنات أساسيّة متوفرة دائماً ويقدم مع كوبٍ من القرفه أو القهوة ، السّينابون عجينةً مُخمّرة يتم عجنها ولفّها على شكل رولٍ، وتُحشى بحشوةٍ من خليط الزّبدة، والسّكر، والقرفة، وبعض جوز عين الجمل المجروش أو الصحيح.