الطحينة من السلطات المشهورة في الوطن العربي، فلا تكتمل سفرة بدونها، وهي ملكة السفرة أثناء تناول المشويات، الفراخ المشوية وحتى في وجبة الإفطار مع الفول.
نقدم لكم في "Food Today" طريقة صنع الطحينة الخام في المنزل بمكونات بسيطة وبمجهود أقل.
الكمية: تكفي 4 أفراد
مدة التحضير: ربع ساعة
المقادير:
نصف كوب دقيق.
كوب سمسم.
نصف كوب زيت ذرة أو أي نوع زيت نباتي متاح.
طريقة التحضير:
ينقى السمسم جيدًا ويوضع في وعاء على نار هادئة حتى يتخلص من رطوبته.
يتم تحميص حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
يوضع السمسم بعد أن يبرد في الكبة أو مطحنة التوابل ونقوم بتنعيمه بحيث يأخذ شكل الرمل.
نستمر في طحن السمسم بحيث يتحول لما يشبه العجين لأن الزيت المتواجد بالسمسم سيحرج بشكل تلقائي.
نستمر حتى يصبح السمسم ناعم جدًا.
يضاف السمسم في الخلاط ومعه كوب الدقيق ونصف كوب الزيت النباتي ونواصل الضرب جيدا حيث يصبح للطحينة الخام قوام شبة متماسك.
وقتها تصبح الطحينة جاهزة ويفضل وضعها في علبة لحين استخدامها.
