طريقة عمل الطماطم المجففة فى المنزل بخطوات سهلة

تعد الطماطم المجففة من أشهر المكونات متعددة الاستخدام ويمكن وضعها فى جميع الوصفات أو السندوتشات، وفى بعض الدول يتم تجفيفها بالشمس، ولكن الأسهل لربات المنزل وضعها فى الفرن، وإليكم أسهل الوصفة.

مدة التحضير: من 4 لـ 6 ساعات
تكفي: برطمان 250 جرام

مقاديرالطماطم المجففة (sun dried tomato)

طماطم مجففة

- كيلو طماطم أنصاف (مع مراعاة نزع البذر).
- رأس ثوم فصوص صحيحة.
- روز ماري فريش.
- ملح.
- زيت زيتون.

طريقة عمل الطماطم المجففة

طماطم مجففة فى شكلها النهائي

- تسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
- تحضير الطماطم بغسلها جيدًا، والتخلص من الساق، ومن ثم تقطيعها إلى نصفين بشكل طولي.
- فى صاج فرن نضع ورق زبدة ونقوم برص الطماطم من اتجاه القشرة وترش الطماطم بالملح.
- نضع فصوص الثوم بشكل عشوائي فى الصاج مع أعواد الروز ماري.
- توضع قطع الطماطم على صاج الفرن مع مراعاة أن يكون الجزء الداخلي للطماطم إلى الأعلى، بالإضافة إلى ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى، ومن ثم رشّ القليل من الملح عليها.
- نقوم بتهدئة درجة حرارة الفرن.
- وضع الطماطم في الفرن، وتتركها حتى تجف لمدة تتراوح بين 6 ساعات، مع الاستمرار بمراقبتها من وقتٍ إلى آخر.
- إخراج الطماطم من الفرن بعد أن تجهز وتجف بشكلٍ جيد.
- ترص الطماطم و الثوم  فى برطمان زجاجي محكم الغلق و تغطى بزيت الزيتون وتغلق .
- أصبحت الطماطم المجففة جاهزة للاستخدام. 

 

ملاحظات مهمة عند تجفيف الطماطم

 

طماطم بعد تجفيفها

- يمكن حفظ الطماطم المجففة في زيت الزيتون لإطالة مدة صلاحيتها.
- يعمل زيت الزيتون على تحسين نكهتها.
- يمكن تناولها كمقبلات.
- يمكن أن تحفظ فى أكياس بدون زيت زيتون.
- يمكن استخدم الطماطم المجففة فى وصفات المكرونة.
- تستخدم مع السندوتشات.
- تستخدم فى البيتزا.
- يمكن تناولها كمقبلات.
- يمكن استخدام الزيت أيضًا لأنه سيصبح معزز بالنكهات.. وبألف هنا.