الأكل سمة الحياة، فهو مرتبط بذوقنا العام، حيث اشتهر المطبخ المصري وسط كافة المطابخ العربية والعالمية بالطعام السهل اللذيذ، حيث تعتبر مصر مصدر هام للوجبات والاكلات التي لا تصنع إلا في تلك البلد.
يتميز المطبخ المصري بالعديد من الخصائص والسمات والتي يأتي على رأسها، صنع اكلات جديدة ومختلفة مثل المحشي الذي يعشقه الكثير من الأفراد في كافة البلدان الأخري، والحمام الذي يحرص العديد من الأشخاص على تناوله، والكشري الذي يعتبر سمة أساسية من سمات الشعب المصري.
تعتبر الفاصوليا بأنواعها سواء كانت الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا البيضة من البقوليات التي تفيد الجسم ولا تضره على الإطلاق، حيث تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، علاوة على تواجد طرق كثيرة ومتعددة لعملها وصنعها في المنزل.
تضم الفاصوليا الكثير من العناصر الغذائية ذات القيمة العالية، حيث تحتوي على 114 سعر حراري من الطاقة،و70.1 جرام من الماء، و7.26 جرام من البروتينات، و0.29 جرام من الدهون.
علاوة على أنها تحتوي على 21.2 جرام من الكربوهيدرات، والألياف تتواجد فيها بنسبة 4.8 جرام، والسكر يتواجد بنسبة 0.29 جرام، و الكالسيوم بنسبة 73 مليجرام، والحديد بنسبة 2.99 مليجرام، والمغنيسيوم يشكل 51 مليجرام، والفسفور يكون 91 مليجرام والبوتاسيوم 454 مليجرام، والصوديوم 340 مليجرام، والزنك 1.12 مليجرام.
لذلك يقدم Food Today طريقة عمل الفاصوليا البيضاء والخضراء في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة بعيداً عن شراء تلك المأكولات من الخارج.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
1 كيلو فاصوليا بيضاء.
صلصلة.
ملح.
فلفل.
كمون.
مرقة.
بصل.
ثوم.
زيت نباتي.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
1- نسلق الفاصوليا البيضاء نصف سلقه، ثم نحضر إناء ونضع فيها الزيت والبصل والثوم.
2- نحمر البصل والثوم وعندما يتغير لونهما، نضع الفاصوليا ونقلب جيداً، ثم نضيف الصلصة ونتركها على النار.
3- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون.
4- عندما تنضج الفاصوليا نغلق النار عليها، وتقدم بألف هنا.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مكونات طريقة عمل الفاصوليا الخضراء
2 كيلو فاصوليا خضراء.
صلصلة.
ملح.
كزبرة.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
بصل.
ثوم.
سمن.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء
1- نحضر إناء ونشوح فيه البصل والثوم مع السمن اللازم، وعندما يحمر البصل والثوم، نضع الفاصوليا الخضراء مع تقليب الخليط جيداً.
2- نضيف الفلفل الأسود إلى الفاصوليا ونقلب مرة أخرى، ثم نضيف الصلصة ونتركها على النار.
3- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والكزبرة والكمون.
4- عندما تنضج الفاصوليا نغلق النار عليها، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الفاصوليا البيضاء والخضراء
تقدم الفاصوليا البيضاء أو الخضراء مع الفراخ المحمرة والأرز الأبيض.
يمكننا إضافة البقدونس والجرجير على طبق الفاصوليا قبل تقديمه.
تقدم الفاصوليا مع الأرز البسمتي والقليل من اللحوم.
تقدم الفاصوليا مع السلطة الخضراء التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.
فوائد الفاصوليا
تعد منخفضة المؤشر الغلايسيمي
يقوم المؤشر الغلايسيمي (GI) بتصنيف الطعام تبعا لتأثيره على مستوى السكر في الدم، فالأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي العالي تسبب ارتفاعاً في مستوى سكر الدم، يليه انخفاض مفاجئ، مما يؤثر بالسلب على الطاقة المتواجدة لدينا.
وبالمثل فالأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض، تحافظ على مستوى السكر في الدم، وتقلل من الجوع.
تعد مصدراً هاماً للبروتين
يعتبر البروتين مادة ضرورية وهامة جداً لجسم الإنسان، فهو يدخل في العديد من العمليات والوظائف الهامة، لذلك تعد الفاصوليا البيضاء عنصر غني بالبروتين، علاوة على أنها تمد الجسم بالكربوهيدرات اللازمة.
تحتوي الفاصوليا البيضاء على 18 جرام من البروتين، مما يجعلها بديلاً مناسباً عن اللحوم بالنسبة للأشخاص النباتيين.
تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة
تضم مضادات الأكسدة الكثير من الفوائد الصحية، لذا يعتبر تناول الأطعمة الغنية بتلك الخصائص يفيد الصحة بشكل كبير.
تتمثل أهمية مضادات الأكسدة في التحكم في مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي يسبب تواجدها الإصابة بكثير من الأمراض الخطيرة مثل مرض السكر المزمن، ومرض السرطان، وأمراض القلب.
علاوة على ذلك تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز صحة القلب، بجانب تحسين قدرات العقل والدماغ، مع أهمية الحفاظ على صحة العيون، وترطيب الجلد وتقويته والحفاظ عليه، علاوة على التقليل من علامات الشيخوخة ومنع ظهورها.
تساعد على فقدان الوزن
تعتبر الفاصوليا سلاح فعال، لإنقاص الوزن، ويعود ذلك إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي الخاص بها وبالتالي يقل الشعور بالجوع لديك، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الألياف الغذائية التي تزيد من شعورك بالشبع لفترة أطول.
الوقاية من الأمراض
تقي الفاصوليا من الأمراض الخطيرة مثل سرطان القولون، ومرض الكبد الوبائي، علاوة على أنها تمنع التشوهات الخلقية.
