المقادير:
كيلو فراخ (صدور أو أفخاذ حسب الرغبة)
بيضتان
كوب دقيق
كوب بقسماط
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة (بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة)
زيت للقلي
طريقة التحضير:
نغسل الفراخ وننشفها كويس.
في وعاء، نخلط البيض مع الملح والفلفل الأسود والبهارات.
في طبق آخر، نضع الدقيق.
في طبق ثالث، نضع البقسماط.
نغمس كل قطعة فراخ في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها تمامًا.
نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
نقلي الفراخ في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نخرج الفراخ من الزيت ونضعها على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.
نقدم الفراخ البانية ساخنة مع سلطة الطحينة أو الكاتشب أو المايونيز.
