اغسل السمك البوري جيدًا بالماء و نظفه من الأحشاء.
افرك السمك بالملح الخشن و اتركه ليلة كاملة في الثلاجة.
في اليوم التالي، اغسل السمك من الملح جيدًا بالماء.
اخلط الكركم، و الشطة، و الكمون في وعاء.
احشو خليط البهارات في خياشيم السمك.
ضع السمك في برميل أو وعاء كبير.
أضف شرائح الليمون، و حبوب الفلفل الأسود، و أوراق الغار.
غطي السمك بالماء و تأكد من غمره تمامًا.
ضع غطاءً على البرميل و اتركه في مكان دافئ لمدة 3-4 أسابيع.
بعد مرور 3-4 أسابيع، يكون الفسيخ جاهزًا.
نصائح:
يُفضل استخدام السمك البوري ذو الحجم المتوسط للتخليل.
تأكد من غسل السمك جيدًا من الملح قبل التخليل.
يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
يمكنك استخدام برميل أو وعاء بلاستيكي لتخليل السمك.
تأكد من غمر السمك بالماء تمامًا خلال فترة التخليل.
احفظ الفسيخ في الثلاجة بعد الانتهاء من التخليل.
يمكنك تقطيع الفسيخ و تناوله مع البصل و الليمون و الزيت.
فوائد أكل الفسيخ :
1. غني بالبروتين:
يُعدّ الفسيخ مصدرًا غنيًا بالبروتين، الذي يُعدّ ضروريًا لبناء و إصلاح الأنسجة و الحفاظ على صحة العضلات.
2. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية:
يحتوي الفسيخ على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُساعد على:
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين صحة الدماغ.
تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.
تحسين صحة العين.
3. غني بالفيتامينات والمعادن:
يحتوي الفسيخ على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12، و السيلينيوم، و الفوسفور، و البوتاسيوم.
4. مصدر جيد للكالسيوم:
يُعدّ الفسيخ مصدرًا جيدًا للكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام و الأسنان.
5. فوائد أخرى:
قد يُساعد الفسيخ على:
تقوية جهاز المناعة.
تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تحسين صحة البشرة.
ملاحظة:
تختلف مدة تخليل السمك حسب درجة الحرارة.
كلما زادت درجة الحرارة، قصرّت مدة التخليل.
تأكد من عدم وجود أي روائح كريهة تنبعث من السمك خلال فترة التخليل، فذلك يدل على فساده.
