مهما عرفنا من أكلات يظل للفطير المشلتت مكانته التى لا يمكن لأكله أن تقترب منها، ما يجعل الكثيرين يقدمون على شرائه من المحلات والمطاعم، دون تأكد من سلامة أدوات تحضيره.
مكونات الفطير المشلتت
1 كيلو من الديق.
2 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
1 كوب من الزيت.
¼ كوب من القشطة البلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت
قلبي الدقيق مع الملح والسكر، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، ويمكن إضافة بعض قطرات من الماء إذا لزم الأمر، واستمري في العجن حتي تصبح العجينة لينة، ثم قسمي العجينة إلي قطع صغيرة، ثم ادهنيها بالزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة، ثم ادهني الرخامة بالزيت وقومي بفرد كورة من العجين، حتي تصبح رقيقة أو شفافة.
قومي بخلط السمنة مع الزيت، وادهني بها العجين، ثم قومي بطي العجينة من الخارج للداخل، حتي أن تصبح طبقات في الداخل وقومي بدهن صاج الفرن بالزبدة والزيت ثم ادهني وش الفطيرة بالقشطة وادخليها الفرن (في الرف الأوسط)، ثم اخرجيها عندما تصبح ذهبية اللون.
