الفول المدمس بطريقة سهلة وبسيطة وطعم رائع، يمكن تدميسه في البيت بأسهل طريقة، ويتم تناوله بالزيت والليمون، أو بإضافة قطع الطماطم والخيار، كما يمكن تحضير الفول بالثوم أو بالصلصة، أو غيرها من الطرق المختلفة التي يتم فيها تناول الفول، يقدم في السحور، اليكم وصفة الفول المدمس للسحور.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 لـ 8 أشخاص
مقادير الفول المدمس للسحور:
1 كوب من الفول
¼ كوب من القمح
¼ كوب من الحمص
¼ كوب من العدس
1بصلة متوسطة ارباع
1 طماطم ارباع
رشة من الكركم
طريقة عمل الفول المدمس للسحور:
- يغسل الفول جيدا بالماء.
- يغلس الحمص ويصفى
- ينقع الفول مع الحمص في بولة بها ماء لمدة ليلة كاملة.
- يصفى الفول المدمس والحمص من الماء.
- يغسل العدس ويصفى.
- يغسل القمح ويصفى.
- يوضع وعاء على النار ويضاف له الفول والقمح والحمص والعدس ويغمر بالماء.
- يضاف البصل والطماطم ويقلب مع المكونات.
- يضاف الكركم ويقلب.
- يترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار على الفول ويترك من 5 ل 6 ساعات ويختبر إذا احتاج لاضافة ماء حتي النضج.
نصائح تقديم الفول المدمس للسحور:
- يجب إضافة ماء مغلي على الفول في كل مرة يحتاج حتي لا يتحول الي قشرة جافة.
- تصفى اي بقوليات من الماء جيدا قبل وضعها في الوعاء.
- يفضل استخدام دماسة الفول بدلا عن الوعاء.
- يمكن استخدام وعاء الضغط في هذه الوصفة.
- يجب ان يغلق الوعاء جيدا حتى نستفيد من البخار في عملية السوا.
- يفضل اختيار نوعية الفول الفاتحة اللون وحبة كبيرة.
- يفضل عدم فتح الغطاء عن الفول حتى لا يتحول لونه إلى الأسود.
- يمكن ضرب الفول في الخلاط اذا كنت تريد قوام ناعم.
- يترك الفول يبرد تماما ثم يقسم في اكياس ويوضع في الفريزر لوقت الاستخدام.
- يستخدم في السحور مع الخبز والبطاطس المقلية.
- يمكن اضافة طماطم وفلفل للفول ويقدم.
- يقدم في السحور مع الجبنة والزبادي.
- يمكن وضع سجق في الفول عند التقديم مع البصل والفلفل والسمنة.
- يمكن وضع بيض مع الفول عند التقديم.
