طريقة عمل الفول بالزيت الحار والفلافل

تعتبر العجة من أكثر الاكلات الشعبية المنتشرة في مصر خاصة الأماكن التي تضم عدد ضخم وكبير من السكان الذين يعشقون تلك الاكلات، فطريقة عمل العجة سهلة للغاية فهي عبارة عن بيض وبصل مضاف إليهما التوابل المشكلة التي تعطي للوصفة مذاق خاص.

انتشرت العجة في العديد من الدول الأوروبية، ولكن يظل المطبخ المصري هو أساس تلك الاكله الشهيرة التي أصبحت مصدر دخل وربح لكثير من الأفراد والأشخاص الذين يعملون بإنتاج ذلك النوع من الطعام.

يوضح Food Today طريقة عمل العجة في المنزل في وقت قصير للغاية بمكونات سهلة وبسيطة وتتواجد في كافة البيوت المصرية.

مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مقادير عمل العجة

خمس بيضات.
حزمة من البقدونس.
نصف كوب من الدقيق. 
1 بصلة متوسطة الحجم.
حزمة من الكزبرة.

حبة طماطم واحدة.

ملح.
فلفل أسود.
رشة بهارات حسب الرغبة.
 فلفل أخضر.

طريقة عمل العجة

1- نحضر إناء واسع ونضع فيه الزيت، لنحمر البصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
2- نخفق البيض في وعاء آخر ونضيف إليه الخضروات اللازمة بعد تقطيعها بالسكين.
3- نضيف الدقيق إلى خليط البيض والخضروات ونقلب جيداً، وعندما يصبح خليط متجانس ومتماسك نضع البصل.
4- نضيف التوابل والبهارات اللازمة للوصفة.
5- نجهز صينية وندهنها بالزيت ثم نضع فيها خليط العجة وندخله الفرن قرابة 15 دقيقة، ثم يقدم ساخن بألف هنا.

نصائح عند تقديم العجة

تقدم العجة مع العيش الطازج، كي يعطيها مذاق خاص.
تقدم العجة مع أطعمة الافطار الأخرى  من الفول والفلافل والشكشوشة وبعضا من الجبن.
يمكننا وضع البقدونس والجرجير على الشكشوكة حتى تزداد قيمتها الغذائية.

 

تعتبر الشكشوكة أيضاً من أكثر الاكلات الشعبية المنتشرة في مصر خاصة المناطق التي تضم عدد كبير من السكان الذين يتميزون بسمات وعادات وتقاليد واحدة، فالشكوشة ما هي إلا بيض وبصل مضاف إليهما التوابل المشكلة التي تزين تلك الوصفة الخاصة.

انتشرت الشكشوكة في معظم دول العالم خاصة تركيا ولكن لا صوت يعلو فوق صوت المطبخ المصري الذي يقدم طرق جديدة وحديثة، لصنع الأطعمة المختلفة، لذلك سنوضح لكم طريقة عمل الشكشوكة في المنزل بأبسط المكونات الممكنة وفي لمح البصر.

طريقة عمل الشكشوكة 

مدة التحضير: 15 دقيقة

تكفي: فردان

مكونات طريقة عمل الشكشوكة

 

بصلة متوسطة الحجم.
4 بيضات.
حبتان من الطماطم.
4 فصوص ثوم.
ملح.
فلفل أسود.
كزبرة.
زيت نباتي.
فلفل رومى حسب الرغبة.

طريقة عمل الشكشوكة

1- نحضر وعاء متوسط الحجم ونقطع فيه الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة جداً.
2- نحضر طاسة كبيرة الحجم ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم نحمر فيها الثوم المهروس، وعقب ذلك نضع خليط البصل والطماطم ونقلب جيداً، حتى يأخذ الخليط اللون الذهبى الفاتح.
3- نضيف إلى الخليط البيض ونقلب جيداً، ثم نضع التوابل اللازمة من الملح والكزبرة والفلفل الأسود.
4- تهدئة النار على الشكشوكة وعندما تنضج، نضع عليها الفلفل الرومي، وتقدم بألف هنا.

نصائح عند تقديم الشكشوكة

تقدم الشكشوكة مع العيش الطازج، كي يعطيها مذاق خاص.
تقدم الشكشوكة مع أطعمة الافطار من الفول والفلافل وبعضا من الجبن.
يمكننا وضع البقدونس والجرجير على الشكشوكة حتى تزداد قيمتها الغذائية.

 

يعتبر الفول بالزيت الحار من أشهى الاكلات التي يحبها الشعب المصري ويحرص على تناولها بشكل يومي سواء في وقت الفطار أو العشاء، حيث يتميز الفول بعدة مزايا تجعله مختلف عن غيره من باقي المأكولات الشعبية.

طريقة عمل الفول بالزيت الحار
مدة التحضير: 10 دقائق

تكفي: 4 أفراد

 

مكونات طريقة عمل الفول بالزيت الحار

فول.
زيت حار.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
شطة.

طريقة عمل الفول بالزيت الحار

1- نحضر طبق ونضع فيه الفول ثم نشعل الزيت الحار.
2- عندما ينضج الفول نضع عليه الزيت الحار والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
3- من الممكن وضع الجرجير والبقدونس على طبق الفول، مع تقديمه ساخن بألف هنا.

تعد الفلافل من أشهر الأكلات والوصفات التي تتميز بها مصر مثلها مثل الكشري والمحشي، فهي تلقى صدى كبير بين كافة الشعوب والقبائل، نظراً لمذاقها الجميل، علاوة على سعرها القليل الذي لا يتناسب مع طعمها الشهي.

 طريقة عمل الفلافل
مدة التحضير: 25 دقيقة

تكفي: 6 أفراد

مقادير عمل الفلافل

كوبان من الفول المدشوش.
 حبتان من البصل.
 حبة كرات.
حبة بصل أخضر.
 عشرة فصوص من الثوم.
 نصف كوبٍ من الشبت.
 نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
نصف كوب من البقدونس. 
عود من البصل الأخضر.
ملعقة كبيرة من السمسم.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
 نصف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة. 
ملح.
زيت للقلي.

طريقة عمل الفلافل

1- ننقع الفول ونتركه ليلة واحدة، ثم نفرمه مع الكزبرة، والكرات، والبصل الأخضر، والثوم، والبقدونس، والشبت، في الكبة.
2- نضيف البيكنج صودا، ونترك الخليط نصف ساعة، ثم نشكل عجينة الفلافل الخاصة على شكل أقراص صغيرة الحجم، عن طريق استخدام ملعقة مبللة.
3- نضيف السمسم على الفلافل من فوق، ثم نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونتركها حتى يغلى الزيت، ثم نضع فيها أقراص الفلافل وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم تقدم بألف هنا

نصائح عند تقديم الفول والفلافل

يقدم الفول والفلافل مع العيش السخن والسلطة الخضراء ذات الفوائد الصحية الكبيرة، بجانب سلطة الطحينة.
يقدم الفول والفلافل مع كافة أنواع الجبن الخاصة، وبذلك نكون سفرة يقبل الجميع على تناولها سواء في الإفطار أو العشاء.

 

طريقة عمل العجة


طريقة عمل العجة