القراقيش أو المنين كما يطلق عليه البعض، هي من أجمل السناكس خاصة في الشتاء مع كوب شاي بلبن في الصباح أو حتى مع العشاء كوجبة خفيفة، واليوم اختارنا لك تجربة طريقة عمل القراقيش ولكن بمكونات صحية تناسب من هم يتبعون نظاما غذائيا، على طريقة نسمة محجوب.
مدة التحضير: 30دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير القراقيش الدايت من وصفات نسمة محجوب
2 كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو البديل له 2 كوب دقيق أبيض مع نصف كوب من الردة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من الشمر والينسون
ثلث كوب من الزيت والسمن معا
نصف كوب من اللبن
نصف كوب من الماء
طريقة عمل القراقيش الدايت من وصفات نسمة محجوب
1- في وعاء عميق نضع الدقيق الأسمر مع الخميرة والسكر والشمر والينسون ونقلبهم جيدا.
2- نضيف ثلث كوب من السمن والزيت على الخليط ونقلبهم جيدا.
3- نضيف اللبن والماء تدريجيا على الخليط ونقلب جيدا مدة لا تقل عن عشر دقائق.
4- نترك العجين في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر.
5- على سطح جاف نضع قليل من الزيت، ونفرد العجين جيدا ونبدأ في تشكيله على شكل أصابع متوسطة الحجم.
6- في صينية نضع القليل من السمنة، ونرص عليها أصابع القراقيش، وأثناء ذلك نسخن الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
7- نترك العجين ليتخمر حوالي ربع ساعة، وبعدها نضعه في الفرن وننتظر حتى نحصل على اللون الذهبي، غالبا ستأخذ حوالي 25 دقيقة لتنضج
نصائح التقديم
نقدم القراقيش بعد خروجها من الفرن بساعة علي الاقل مع الشاي بلبن عل الفطار أو العشاء
مقادير عمل المنين (القراقيش) السادة
5 كوب دقيق
1 كوب لبن دافىء
1 ملعقة صغيرة خميرة
ربع كيلو سمن او زبدة
ربع كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة سمسم وحبه البركة
طريقة عمل القراقيش السادة للشيف منال العالم
1- يسخن السمن ويترك على النار إلى أن يغلي جيدا ولكن بدون أن يحترق.
2- عمل حفرة فى الدقيق ويوضع بها الملح والسمسم وحبه البركة ويمكن إضافة الشمر، بعد ذلك يمكن إضافة السمن الساخن.
3- يقلب الخليط ولكن بملعقة خشبية لآن العجين سيكون ساخنًا.
4- بعدما يبرد العجين يفرك الدقيق بالكفين جيدا وبعد ذلك يضاف اللبن ويكون مذابا به الخميرة، وفي حالة حاجة العجينة للماء يضاف ربع كوب من الماء الدافىء ويعجن العجين جيدا.
5- يترك العجينة ترتاح عشر دقائق، وبعد ذلك تأخذ قطعة قطعة وتفرد على سطح مستوى وتفرد جيدا وتقطع مستطيلات بالطول.
6- ترص فى صينيه الفرن المبطنة بورق الزبدة بدون دهانها أبدا وتغطى وتترك لتخمر حوالى ساعتين.
7- بعدما تخمر تدخل الفرن وتوضع فى الرف المتوسط على درجة حرارة 180 حوالى ربع ساعة وبعد ذلك تفتح عليها الشوايه من فوق حوالى دقيقة واحدة حتى يحمر الوجه
قراقيش دايت
