طريقة عمل "القرص الفلاحي" على طريقة الشيف نونا

في الشتاء نبحث عن أكلات خفيفة تسد الجوع خاصة في الصباح أو أوقات الليل المتأخرة، ولا يوجد ألذ من "القرص الطرية" على طريقة الشيف نونا، والتي تعد من ألذ المخبوزات المصرية، وهي وصفة لذيذة مشبعة عند تقديمها للإفطار وتحضر بالسمنة البلدي بطعم ورائحة لا تُقاوم، ومن الممكن تقديمها مع الشاي.

والقرص الفلاحي الطرية البيتي من ألذ المخبوزات المصرية، حيث يمكن تناولها مع وجبة الإفطار أو العشاء بجوار كوب من الشاي، كما أن تكلفة تحضيرها منخفضة فهي تناسب كل أسرة، وإليكم طريقة عمل القرص الطرية بطريقة الشيف نونا.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص

مقادير القرص الطرية لـ الشيف نونا:

1 كيلو دقيق
1 ونصف كوب حليب دافيء
½ كوب سمنة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة شمر مطحون
ماء دافئ للعجن

طريقة عمل القرص الطرية لـ الشيف نونا:

- يوضع الدقيق في بولة ويضاف له الخميرة والسكر والبيكنج بودر والملح والشمر.
- تخلط المكونات الجافة حتى تمتزج.
- يوضع الخليط في العجان ويضاف له السمن ويعجن.
- يضاف الحليب تدريجيًا حتى يمتزج مع المكونات جيدا.
- تعجن المكونات 10 دقائق حتى تجتمع وتصبح ناعمة وطرية.
- ترفع العجينة في بولة مرشوشة بالدقيق وتغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كور متوسطة.
- ترص الكور في صاج خبز وتترك حتى ترتاح مرة أخرى.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180.
- توضع في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي وترفع.

نصائح تقديم القرص الطرية لـ الشيف نونا:

- يترك القرص الطري حتى يبرد ويفضل أن يغطى بفوطة نظيفة للحفاظ على الرطوبة.
- يفضل استخدام نوع دقيق للمخبوزات.
- يفضل اختبار الخميرة قبل الاستخدام لعدم إفساد المقدار.
- العجن لمدة يساعد على الحفاظ على عجينة هشة وطرية.
- يمكن إضافة أصفر بيض مع رشة فانيليا في بولة ويخفق جيدا حتى تمتزج الفانيليا.
- يوضع خليط البيض على وجه القرص قبل التسوية.
- عند تشكيل الكور نقوم بالضغط عليها باليد حتى تصبح قرص دائرية.
- يفضل استخدام السمنة البلدي لتعطي طعم ونكهة لا تقاوم.
- يمكن حشو القرص الطرية بـ"حلو أو حادق".

فوائد السمن البلدي:

تتميز بطعمها الرائع الشهي، بسببب السمن البلدي الذي يدخل في تكوينها، ويمكن إعدادها بسهولة بإمكانيات متاحة في المنزل، كما أن للسمن البلدي فوائد عديدة للصحة باعتبارها مصدرًا لمجموعة من الفيتامينات، كفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ك.
ليس هذا فحسب، فالسمن البلدي مصدر غني بمضادات الأكسدة والقليل من الدهون الصحية والتي قد تساعد الجسم على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن، ويحتوي أيضا على أحماض دهنية معروفة بخصائصها المضادة للالتهاب.

جدير بالذكر أنّ السمن العربي يحتوي على فيتامين هـ، وهو من الفيتامينات المضادة للأكسدة، حيث يساعد على خفض خطر الإصابة بالسرطان، والتهاب المفاصل، وأمراض القلب، كما يحتوي على فيتامين أ، وهو من الفيتامينات الذائبة في الدهون، التي تساهم في الحفاظ على صحة العين، والجلد، وجهاز المناعة.

قرص بالعجوة

قرص سادة