يتواجد القرنبيط في الأسواق بمختلف المواسم، وهو يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية والبوليفينول والألياف الغذائية، بما في ذلك الريبوفلافين والنياسين، كما أنه غني بمضادات الأكسدة بفضل فيتامين سي والكاروتينات، ومن بينها الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم وغيرها مع كمية هائلة من الفيتامينات.
ويحتوي القرنبيط على نسبة عالية من مادة الكولين التي تساعد في زيادة المهارات والقدرات التعليمية، وتعزيز الذاكرة، كما أن مادة الكولين المتواجدة في القرنبيط تحسن من نقل الإشارات العصبية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي : 6 أشخاص
مقادير القرنبيط المقلي
1 كيلو
قرنبيط زهرات نصف سلق
1 ملعقة كبيرة حبوب كمون
4 بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة
صغيرة كمون
1 ملعقة
صغيرة كزبرة جافة
2 ملعقة
صغيرة بابريكا
1 ملعقة
صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة
صغيرة بصل بودر
½ ملعقة
صغيرة حبهان مطحون
ملح
فلفل أسود
2 كوب بقسماط
2 كوب دقيق
ذرة أصفر
زيت غزير
للقلي
طريقة عمل القرنبيط المقلي
- يسلق القرنبيط
نصف سلق في ماء مغلي به ملح وحبوب كمون.
- يوضع البيض
ودقيق الذرة الأصفر والتوابل.
- يخفق بمضرب يدوي جيدا.
- يضاف القليل من الماء حتى تصبح العجينة سميكة.
- تضاف زهرات القرنبيط.
- يخلط الدقيق والبقسماط في بولة.
- يرفع القرنبيط من خليط البيض ويوضع في خليط البقسماط والدقيق.
- يوضع في زيت غزير للقلي.
- يترك في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي.
- يرفع ويصفي على طبق به مناديل.
نصائح تقديم القرنبيط المقلي
- يقدم القرنبيط المقلي مع البطاطس المقلية.
- يقدم مع الخبز.
- يمكن عمل القرنبيط بدون سلق.
- يضاف حبوب الكمون للسلق لمنع إلتهابات القولون.
