تعد القطايف من الحلويات
التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها لطعمها الشهي والمميز وسهولة تحضيرها في
خطوات بسيطة ويمكن عملها بأكثر بمكونات مختلفة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية
طريقة عمل القطايف بالتمر في خطوات سهلة وبسيطة، إليكم تفاصيل الوصفة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات عمل القطايف بالتمر
2 كوب حليب.
كوب زيت.
ملعقة صغيرة خميرة.
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات
حشو القطايف
ربع كوب جور لتزين.
كوب صغير تمر.
نصف ملعقة ماء زهر.
ربع ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة عمل القطايف بالتمر
1- في وعاء متوسط الحجم، يخلط به الدقيق والخمير والحليب والبيكنج
بودر ثم يترك الخليط لمدة ساعة حتى يختمر.
2- يقطع العجين على شكل دائري ثم يوضع في طاسة القلي حتى ينضج، وتكرر
نفس الخطوة مع باقي العجين حتى تنتهي الكمية.
3- ثم ترص قطع القطايف وتدخل الفرن وتترك لمدة 5 دقائق حتى تحمر من
الجانبين.
4- في بولة يخلط بها حشو القطايف، من وضع التمر وماء الزهر ثم توضع
داخل القطايف مع تزينها بالسمسم والجوز وتقفل من الجانبين ثم ترص في طبق التقديم
وتقدم.
نصائح تقديم القطايف
بالتمر
- تقدم القطايف بالتمر بجانب كوب من العصير.
- يمكن الاستغناء عن السمسم.
طريقة عمل
القطايف بالقشطة
مدة التحضير: 40
دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة
عمل القطايف بالقشطة
½ كيلوجرام قطايف
جاهزة.
200 جرام قشطة طازجة.
200 جرام جبن كريمي.
½ كوب سكر ناعم.
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
فستق حلبي مقطع
أو مجروش.
شربات.
طريقة عمل
القطايف بالقشطة
1- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كلا من
الجبن والقشطة والسكر والفستق الحلبي وماء الزهر.
2- نخفق تلك المكونات جيداً بواسطة
استخدام المضرب اليدوي أو باستخدام شوكة، حتى نحصل على خليط ذات قوام كثيف.
3- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة القشطة
في عجينة القطايف ونلف أطراف
العجينة بإحكام حتى الوسط مع أهمية ترك الباقي
مفتوحاً، حتى تظهر الحشوة.
5- نزين القطايف بالفستق الحلبي.
6- نضع الشربات على القطايف وهي ساخنة.
7- يتم تناول القطايف بالقشطة باردة.
طريقة عمل
القطايف بالسميد
مدة التحضير: 30
دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مكونات طريقة
عمل القطايف بالسميد
½ كوب سميد ناعم.
2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
3 ملعقة سكر أبيض.
1 ملعقة واحدة صغيرة بيكنج باودر.
1 كوب ماء دافئ.
القليل من ماء
الزهر.
شربات.
طريقة عمل
القطايف بالسميد
1- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع
المكونات الجافة، ثم نضيف الماء وماء الزهر ونخفق تلك المكونات على سرعة متوسطة،
حتى نحصل على قوام سائل.
2- نترك العجينة، حتى تتخمر لمدة لا تقل
عن ساعة ولا تزيد عن ثلاث ساعات.
3- عندما تختمر العجينة، نشكلها على هيئة
دوائر محكمة الغلق من جميع الجهات.
4- نسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع
فيها الزيت.
5- نضع القطايف في المقلاة ونقلبها جيداً.
6- عندما تنضج القطايف وتأخذ اللون الذهبي
الفاتح، نقلبها على الجانب الآخر.
7- نسكب الشربات ساخنا على القطايف.
8- يتم تناول تلك الوصفة الشهية باردة
بألف هنا، حتى نستمتع بمذاقها.
طريقة عمل شربات
القطايف
مدة التحضير: 10
دقائق
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة
عمل شربات القطايف
1 كوب ونصف من السكر.
1 كوب ونصف من الماء.
نصف ليمونة
معصورة.
1 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة عمل شربات
القطايف
1- نحضر وعاء على النار، ونضع فيه الماء
والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار حتى تختلط كافة
المكونات.
3- نترك الخليط على النار حتى تتم عملية
الغليان.
4- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، مع
استمرار التقليب.
5- يمكننا إضافة ملعقة من السمن خلال
عملية التقليب، حتى يتماسك قوام الشربات.
6- نرفع الشربات
من فوق النار، ثم نسكبه على الحلوى وهو ساخن.
قطايف
