لا تخلو الأعياد من الأطباق الدسمة التي تحتوي على اللحوم الحمراء والخضروات الطازجة، حيث تفضل العديد من الأمهات صنع وتحضير القلقاس باللحمة في تلك المناسبة الكبرى، نظراً لسهولة صنعها وتحضيرها في المنزل، فهي لا تأخذ وقتاً طويلاً على الإطلاق في الصنع والإعداد، لذا يقدم Food Today طريقة عمل القلقاس باللحمة الحمراء في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل القلقاس باللحمة الحمراء
نصف كيلو من حبات القلقاس.
ملح حسب الرغبة.
نصف كيلو جرام لحمة حمراء مغسولة ومسلوقة جيداً.
بهارات مشكلة.
3 أكواب من الماء.
1 بصلة كبيرة الحجم.
زيت ذرة.
فلفل أسود.
ثوم.
كزبرة خضراء.
ربع قالب زبدة.
طريقة عمل القلقاس باللحمة الحمراء
1- نغسل القلقاس جيداً، ثم نقشره ونقطعه على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
2- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3- نضيف القلقاس، والماء، والبصل إلى وعاء البصل، ثم نضع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونغلق الإناء جيداً، حتى ينضج القلقاس.
4- نفصص الثوم، ثم نفرمه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضع فيها الزبدة والكزبرة الخضراء، ثم نضيف الثوم ونقلبه جيداً، حتى يحمر.
5- نضيف خليط الكزبرة والثوم المفروم إلى وعاء القلقاس، ونوطيء النار، حتى ينضج القلقاس تماماً.
6- نضع اللحمة المسلوقة في القلقاس.
7- نسكب القلقاس باللحمة في أطباق التقديم ويتم تناول تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم القلقاس باللحمة الحمراء
- يقدم القلقاس باللحمة الحمراء مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
- تقدم تلك الوصفة اللذيذة مع السلطة الخضراء الصحية.
فوائد القلقاس الصحية
1- يحسن صحة العين
يعمل القلقاس على تعزيز وتقوية صحة العين، والتخلص من بعض الأمراض الناتجة عن مرض الشيخوخة.
2- حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان
يعمل القلقاس على حماية جسم الإنسان من الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر وأمراض القلب المختلفة.
3- يزيد من كفاءة الدورة الدموية
يساهم القلقاس في زيادة كفاءة الدورة الدموية، حيث يجعلها تعمل بفاعلية كبيرة، بالإضافة إلى تحسين مناعة الجسم.
4- يحسن صحة الجهاز الهضمي
يعد القلقاس خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يقومون بعمل حمية غذائية معينة، حيث يساعد في التخلص من الوزن الزائد، لاحتوائه على العديد من الألياف الغذائية.
فوائد اللحمة الحمراء
1- تقوية المناعة
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
2- تعزيز نمو العضلات
يساهم البروتين الموجود في اللحوم في بناء كافة أنسجة جسم الإنسان وتقوية العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين، وهذا ما يفسر تناول كافة الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
3- تحسين الدورة الدموية
تحتوي اللحوم على الحديد الذي يُعد أحد أهم المعادن الرئيسية التي تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا وتحسين الدورة الدموية.
4- تحمي صحة القلب
تحافظ الأحماض الدهنية الجيدة المعروفة باسم أوميجا 3 المتواجدة في المأكولات البحرية على صحة القلب وتقلل من مشاكله المنتشرة، علاوة على الحماية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.
5- صحة الجلد والشعر والعينين
تتميز اللحوم بأنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تعد مفيدة للبشرة والشعر، حيث تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتعيد الرطوبة إلى البشرة لضمان توهجها وإشراقها من جديد.
