الكاتشب و المايونيز من الصوصات الأساسية و المحببة لدي الكبار و الصغار و يمكن تناولها مع البيتزا أو الفرايد تشكين و البطاطس لذا نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب و المايونيز بالخطوات.
طريقة عمل الكاتشب بالمكونات:
نصف كيلو طماطم
٢ ملعقة نشا
ربع كوب خل
٣ ملاعق سكر
ملعقة كبيرة صلصة
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
رشة ملح
رشة فلفل
ربع كوب ماء
طريقة تحضير الكاتشب بالخطوات:
في حلة نقوم بتقطيع الطماطم ثم نضع الماء ثم نقوم بوضع الحلة علي نار متوسطة و نغلق غطاء الحلة و تترك لمدة ٥ دقايق علي النار حتي الغليان ثم نغلق النار و نترك الطماطم حتي تهدأ ثم نقوم بوضع الطماطم في الكبة الكهربائية و نضربها جيداً ثم نقوم بوضع عصير الطماطم في مصفاة و يصفي جيداً ثم يوضع في الحلة مرة أخري علي نار متوسطة و نضع السكر و الملح و الفلفل و الثوم البودرة و الصلصلة و الخل و الماء ونترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة و في كوب نضع النشا و الماء و نقلبهم جيداً ثم نقوم بوضع النشا علي الكاتشب مع التقليب المستمر حتي لا يحصل كتل ثم نقوم بوضع الكاتشب في برطمانات زجاج في الثلاجة و يقدم بارد عند الحاجة.
طريقة عمل المايونيز بالمكونات:
٢ حبة بيض
ملعقة كبيرة مستردة
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
٢ ملعقة كبيرة خل بلسمك فاتح
١ ملعقة كبيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عسل ابيض
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب و نصف زيت نباتي
طريقة تحضير المايونيز بالخطوات:
في وعاء عميق نضع حبات البيض و المستردة و الخل و الملح و الفلفل و الليمون و العسل ثم نخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها ثم نقوم بوضع الزيت تدريجياً مع التقليب بالمضرب اليدوي أو الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائي حتي نحصل على قوام كريمي و نقوم بوضع المايونيز في برطمان زجاجي و يترك في الثلاجة و يقدم بارد عند الحاجة.
