طريقة عمل الكباب السوري

 

مكونات الكباب السوري

 
كيلو لحم مفروم نصفه دهن ونصفه هبر

نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
100 جرام صنوبر
 كيلو ونصف من فحم الشواء
10أسياخ شواء عريضة
ثانياً السلطة المرافقة أو البيواز
بقدونس 
بصلة كبيرة
ملعقة سماق 
 عصرة ليمون ورشة ملح.
كوب كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة فلفل أسود
 ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل الكباب السوري

نضع فحم الشواء في المكان المخصص للشوي ونشعل قطعة منه ونضعها مع باقي الفحم ونبدأ بالتهوية ليشتعل .

• نضع اللحم في وعاء ونضيف البقدونس المفروم ونعجنه مع اللحم جيداً .

• نضيف الملح والبهار الحلو والفلفل ونتابع عملية العجن.

• أخيراً نضيف الصنوبر ونعجن المكونات جيداً .

• نقسم الللحم الى كرات متوسطة الحجم ونضعها على الأسياخ بشكل طولي .

• نبدأ بعملية الشواء ونقلب الأسياخ كل ٥ ثواني حتى تتماسك ولكي لا تسقط عن السيخ.
 

• نخلط مكونات السلطة جيداً ونضع رغيف من الخبز في طبق التقديم .

• ننثر السلطة على رغيف الخبز ونضع الكباب المشوي فوقها .
• تقدم ساخنة مع الحمص الناعم .