طريقة عمل الكبسة الكويتية.. خطوات سهلة والطعم حكاية

تكفي 5 أشخاص 

مقادير طريقة عمل الكبسة الكويتية

دجاجة كاملة مقسومة نصفين 
بصلتين مفرومة
2 قرفة عود
2 لومي 
قرنفل
هيل حب
ورق غار
ملح
بهارات مشكلة

مقادير الحشوة

3 بصلات مقطعة
زبيب
حمص مجروش ومسلوق
سمن 2 ملعقة كبيرة
رشة ملح
بهارات مشكلة
هيل مطحون
لومي مطحون

مقادير شوي الدجاج

زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
كركم نصف ملعقة صغيرة
بودرة الزعفران ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة

مقادير الآرز

سمن
ارز طويل الحبة منقوع ومغسول
عود قرفة
لومي
زعفران منقوع بالماء الساخن

طريقة عمل الكبسة الكويتية

- تشويح البصل مع القليل من الزيت
- نضيف القرفة واللومي والقرنفل والهيل وورق الغار
- نضع الملح والبهارات المشكلة ونتركهم على النار لمدة دقيقتين
- نضع الدجاج ونقلب بشكل جيد حتى يأخذ الدجاج نكهة البصل والتوابل
- نضيف كمية وفيرة من الماء المغلي، ونغطي الوعاء، ونتركها حتى ينضج الدجاج تماماً.
- نزيل الدجاج ونصفي المرق ونضعه جانباً.

مقادير طريقة عمل كبسة اللحمة المفرومة

1 كيلو لحمة مفرومة.
نصف كيلو أرز بسمتي منقوع ومصفى.
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 كوب بصل مفروم.
2 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
2 كوب طماطم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
2 عود قرفة.
5 ورقة لورا.
7 حبات هيل.
5 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 لتر ماء.

 طريقة عمل كبسة اللحمة المفرومة

1- نحضر إناء عميق على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلب من جديد، حتى تأخذ اللحمة اللون الفاتح.
3- نضع قرون الفلفل الحارة والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعيدان القرفة وأوراق اللورا والهيل والقرنفل، في وعاء اللحمة المفرومة والبصل، ثم نقلب جيداً، حتى تتجانس وتتداخل كافة المكونات معًا.
4- نسكب الماء على المزيج، بحيث يغطي الخليط بأكمله، ونتركهم معًا على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي إلى الخليط، ثم نغطي القدر ونتركه على النار، كي ينضج الأرز.
6- يتم نقل كبسة اللحمة المفرومة في الأطباق الخاصة وتقديمها بألف هنا مع السلطة الخضراء الصحية.

طريقة عمل الكبسة