الكفتة من الأكلات التى يعشقها قطاع كبير من المصريين، وهي من البروتينات الخفيفة على المعدة وأسرع في عملية الهضم من اللحم المسلوق، ما يمنع تراكم الوزن على الجسم، وأثناء عملية الشواء تفقد اللحوم معظم دهونها ما يجعلها أكثر فائدة للجسم، تضيف البروتين وتمنع الدهون.. واليوم نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالفريك.
مقادير كفتة الفريك
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
¾ كوب (150 جم) فريك منقوع.
2 كوب (500 مل) ماء.
¾ كوب (150 جم) بصل مفروم ناعما.
2 فص ثوم مفروم ناعما "اختياري".
ملعقة صغيرة (5 جم) توابل كفتة.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل كفتة بالفريك
- سلق الفريك في كوبي ماء على نار متوسطة حتى ينضج من سبع إلى عشر دقائق، ثم يصفى جيدا من الماء.
- في وعاء، يخلط اللحم المفروم مع البصل والفريك المسلوق والثوم وتوابل الكفتة والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
- فرم خليط الكفتة في مفرمة اللحم أو محضر الطعام، حتى يصبح قوامها ناعما، ويتجانس الفريك مع اللحم المفروم.
- يتم تشكيل الكفتة أصابع، ثم ترص في صينية، وتوضع في فرن ساخن من 25 إلى 30 دقيقة، ثم تقدم.
فوائد الفريك
- الفريك أو حبوب القمح الأخضر، تحتوي على الكثير من المغذيات والمركبات الغذائية الضرورية للصحة، فهي تقي من الإصابة بالأمراض وهذا لأن الفريك يحتوي على فيتامين بـ6 والكالسيوم والحديد والزنك والمغنسيوم والفسفور والنحاس، والكثير من الألياف الغذائية بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة التي تقي من الأمراض السرطانية وغيرها من الأمراض، والآن نتعرف على فوائد الفريك للصحة.
- يحتوي الفريك على المواد المضادة للأكسدة ومن أهمها اللوتين والزاكسانين، والتي تسهم في حماية العين وتقوية النظر، بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض التي من الممكن أن تصيبها ومنها الوقاية من الإصابة بالضمور البقعي.
- الفريك يحتوي على الكثير من الألياف والتي تساعد على الحماية من أمراض الجهاز الهضمي ومنها الإمساك، وكما أنه يعمل على المساعدة على التخلص من السموم والفضلات التي توجد بالجسم.
- الفريك يحتوي على المواد المضادة للأكسدة، والتي تقي من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، ومن أهمها سرطان القولون وكما أنه يحتوي على الألياف الغذائية.الفريك أو حبوب القمح
- الفريك مهم جدا لأنه يسهم في تنظيم نسبة السكر بالدم، وكما أنه يعمل على الحماية من الإصابة بمرض السكري، وهذا لأن الفريك يحتوي على مؤشر جلايسمي قليل، والذي يسهم في التقليل من معدل السكر بالدم.
- يحتوي الفريك على فيتامين ب المركب وفيتامين هـ، والتي تعد من الفيتامينات التي تعمل على الإسترخاء للعضلات، وكما أنه يعمل على تعديل الحالة المزاجية للإنسان.
يقلل الفريك من الإصابة بالتوتر والقلق النفسي والاكتئاب الذي يصيب الإنسان نتيجة الضغوط الحياتية المختلفة.
- يساعد الفريك على التقليل من نسبة الكوليسترول السئ بالدم، وهذا يعمل على الحفاظ على صحة القلب، وكما أنه يقي من الإصابة بالأمراض القلبية المختلفة التي من الممكن أن تصيب الإنسان، وهذا لأن الفريك يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يعد الفريك من أنواع الأغذية التي تساعد على حماية القلب من الكثير من الأمراض والمشكلات التي تصيبه، وكما أنه يسهم في التقليل من نسبة الكوليسترول بالدم والذي يتسبب في الأمراض القلبية.
- يساعد الفريك على التقليل من نسبة ضغط الدم المرتفع، وهذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم المهم لصحة القلب وضغط الدم.
