طريقة عمل اللفت المخلل للست غالية

مخلل اللفت للشيف غالية وصفة سهلة وسريعة، وتعد المخللات من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الأطعمة المختلفة كالمشاوي وغيرها من الأطعمة الأخرى، ولا شك أن المخللات التي يتم تحضيرها بالمنزل أفضل بكثير من المخللات الجاهزة التي تباع في الأسواق، وذلك لأنها تحتوي على مواد حافظة عديدة، ويعد مخلل اللفت واحدا من أشهر المخللات المفضلة عند العديد من الأشخاص، وإليكم وصفة اللفت المخلل بطريقة الشيف غالية.

مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: برطمان 3 كيلو

مقادير اللفت المخلل لـ الست غالية:

مخلل اللفت
3 كيلو لفت
½ كوب ملح
بنجر
ماء ساخن

طريقة عمل اللف المخلل لـ الست غالية:

برطمان مخلل لفت
- يغسل اللفت وينظف جيدا بالماء.
- يقطع العروق ثم يقطع اللفت حسب مكعبات أو أصابع حسب الرغبة.
- يوضع الملح في بولة ويضاف له الماء ساخن والخل ويقلب.
- يوضع اللفت في برطمان معقم ويضاف له الماء بالملح والخل حتى يغطى اللفت بالماء.
- يضاف فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- يغلى البنجر في ماء ساخن ويقطع ويضاف للفت.

نصائح تقديم اللفت المخلل لـ الست غالية:

- يوضع لكل كيلو لفت ملعقة كبيرة من الملح.
- يغطى البرطمان جيدا.
-  يضاف البنجر للفت ليكسبه اللون الأحمر.
- يوضع البرطمان في مكان جيد للتهوية وغير رطب في نفس الوقت.
- يترك المخلل اسبوعين قبل التقديم حتى التخليل.
- يقدم اللفت بجانب الإفطار أو الغذاء أو العشاء.

فوائد اللفت

نبات اللفت
اللفت من أشهر الخضروات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية والغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية، يتم تناول اللفت عادة نيئاً، ويضاف إلى السلطات، إلا أن هناك أيضاً طرقاً أخرى لتناوله مثل أن يكون مطهياً أو مشوياً، أو مخللًا.

واللفت من النباتات الجذرية التي تنتمي للخضروات الصليبية مثل الكرنب والبروكلي، ويُعتبر من الخضروات المهمة لصحة الإنسان، ويحتوي على عناصر غذائية مهمة، ويقي من بعض الأمراض، وله دور في التقليل من معدّل ضغط الدم المرتفع.

والأطعمة التي تحتوي على النترات الغذائية مثل اللفت لها كفاءة عالية في خفض ضغط الدم، ما يساعد على حماية الأوعية الدموية والمحافظة على صحة القلب،

واللفت من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على حماية الأمعاء من الإصابة بالمشكلات الصحية، ويساعد على تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من الإصابة بالإمساك، كما أنه غني بالفيتامينات المهمة مثل B2 وB4، ويحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وجميع هذه العناصر مفيدة لتقوية الجهاز العصبي وحمايته، كما أنه يعزّز من الحالة النفسية والمزاجية للإنسان،
ويحتوي على المركّبات النباتية التي تساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، فضلاً عن أنه يحتوي على فيتامين "C"، وهو الفيتامين المهم لمنع نمو الخلايا السرطانية، ويحتوي على الجلوكوسينولات، وهي من المركّبات النباتية النشطة بيولوجياً ولها نشاط مضادّ للأكسدة، ما يحمي من السرطان الناتج عن الإجهاد التأكسدي، ومنع نمو الخلايا السرطانية، كما تعزز عمل الكبد في إزالة السموم والوقاية من مسببات السرطان والمواد المسرطنة، تناول اللفت مهم للتخلص من السموم التي توجد بالجسم، وهذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، كما يحتوي على نسبة قليلة الكولسترول ما يساعد على تنشيط الكبد وطرد السموم التي توجد به.

فوائد البنجر:

نبات البنجر
يستخدم البنجر الأحمر في العديد من المأكولات حول العالم، لكونه مصدرا مهما للفيتامينات التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي على العديد من المعادن والمركبات النباتية المفيدة لصحة الإنسان، ويعمل البنجر الأحمرعلى تعزيز نظام المناعة في الجسم وتزويده بما يحتاج إليه من طاقة، كما يعد البنجر الأحمر والذي يُطلق عليه في بعض الدول "الشمندر"، عنصرا أساسيا للتغذية الصحية والحمية الغذائية.

ويدعم تناول عصير البنجر وظائف الكبد حيث يمكن أن يساعد تناول البنجر الأحمر يوميًا في تقليل تراكم الدهون في الكبد، ويعمل كذلك على خفض نسبة الكوليسترول وتراكم الدهون في الكبد، كما يساعد في علاج الأمراض المزمنة لاحتوائه على نسبة عالية من مادة "بيتالين" التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتقلل من الأمراض الالتهابية والمزمنة، ويساعد تناول كوب من عصير البنجر الأحمر كل يوم في تقليل خطر الإصابة بالإمساك والبواسير.