طريقة عمل المخ بأكثر من وصفة.. اطبخيه طاجن واعمليه بانيه

معظم الناس تعتقد أن المخ مرتبط بالدهون التي ستضر بجسم الإنسان، إلا أنه مليء بالفوائد عديدة التي يغفلها الكثير من الناس، مثل مادة السيلينيوم المليئة بالمعادن المفيدة لجسم الإنسان، ومادة الفسفور سريع الامتصاص، ونقدم لكٍ كيفية عمل المخ بأكثر من طريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل طاجن المخ

مقادير وصفة طاجن المخ

مخ

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

6 حبات من الطماطم

صلصة جاهزة النوع المفضل لك.

ثوم مفروم.

زبدة

طريقة تحضير وصفة طاجن المخ

- في مقلاة كبيرة، نضع الزبدة ثم نضع الصلصة ونقلبهم جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

- نضرب الطماطم في الخلاط، ثم نضعها بعد ذلك على الثوم مع ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.

- نضع التوابل المختلفة من الملح والفلفل والبابريكا والقرفة، ونتركها حتى تصل لمرحلة الغليان لمدة تتراوح 10 دقائق.

- نقوم بتحضير وعاء فخار منفصل وندهنه بالزبدة، ثم نقوم بتقطيع المخ لقطع سميكة.

- نضيف الطماطم المسبكة، ثم ندخل الفخار الفرن ونضعه على درجة حرارة 180 درجة.

- نترك الوصفة في الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم بعد ذلك نخرجها من الفرن، وتكون الوصفة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل مخ بانيه
المقادير

كيلو مخ عجل.

1 بصلة.

كوب من البقسماط.

نصف كوب من الدقيق.

ملح.

فلفل.

توم.

حبتان من الليمون.

طريقة عمل مخ بانيه

- في وعاء كبير، نضع كمية مناسبة من المياه ونتركها حتى تغلي.

- نقطع شرائح من الليمون ثم نضيفها بعد ذلك على المياه المغلية، ونضيف الخل والملح والفلفل الأسود.

- ننظف المخ جيدًا، ونتخلص من القشرة الخارجية، ثم نقطعه إلى قطع متساوية، وندخله الثلاجة.

- نقوم بتقطيع بصل حتى يكون ناعمًا، ثم نضعه في طبق ونضيف إليه الملح والفلفل والكمون والثوم، ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.

- نقوم بخفق بيضتان، ثم نضعهم بعد ذلك على المخ، وندخلهم الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.

- نخلط البقسماط بالدقيق معًا، ونجهزهم لكي ندهن المخ بهم

- بعد ساعة من وضع المخ في الثلاجة، نقوم بإخراجه وندهن المخ بالبقسماط والدقيق، ونقلبه يمينًا ويسارًا حتى نتأكد من تغطية المخ بالكامل بالبقسماط.

- نضع المخ في الزيت المقلي على درجة حرارة متوسطة، وننتظره حتى يأخذ المخ لونًا ذهبيًا.

- نقوم بإخراج المخ من الزيت، ويصبح جاهزًا للتقديم.