طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

من منا لا يحب المسقعة، فهي إحدى أشهر الأكلات المصرية، والتي تتميز بها عن دول أخرى وكثيرا ما يطلبها السائحون عند وجودهم في مصر، كما أنها من الأكلات المرشحة على الدليل السياحي لأغلب الفنادق والمطاعم للسائحين. 

نقدم لكم في "FoodToday" طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

زمن التحضير: نصف ساعة

الكمية: تكفي 4 أفراد

 

المقادير: 

كيلو باذنجان رومي.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة الحجم.
3 فصوص ثوم.
2 كوب كبير من عصير الطماطم.
تحمير شرائح الباذنجان. 
2 ملعقة متوسطة من السمن.
زيت للقلي
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 ثمرات من الفلفل الأخضر "الرومى"/ أو الحامى حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

1-يقشر الباذنجان ويقطع إلى حلقات ثم يوضع في طاسة القلي حتى يأخذ اللون الذهبي.
2- يصفى الباذنجان من الزيت، ويوضع في طبق نظيف.
3- تقلى شرائح الفلفل ثم تصفى من الزيت وتوضع مع الباذنجان.
4- يرش القليل من الملح على الباذنجان والفلفل.
5- فى طاسة جانبية، يوضع السمن والبصل ويحمر حتى يأخذ اللون الذهبي.
6- يضاف اللحم المفروم لهم مع البهارات والفلفل الأسود، لا يستوي اللحم كاملا بل ¾ نضج.
7-لتحضير صوص الطماطم، تحضر طاسة صغيرة ويوضع بها قليل من الزيت والثوم ثم يضاف عصير الطماطم ويسبك بها.
8-في صينية متوسطة الحجم، يوضع قليل من عصير الطماطم، ثم حلقات الباذنجان والفلفل، بعدها توضع طبقة من اللحمة المفرومة، وأخيراً باقي عصير الطماطم.
9-في فرن على درجة حرارة 180، توضع الصينية لمدة ربع ساعة.