تُعتبر المكرونة بكافة أنواعها من أهم المأكولات التي تحرص جميع الأمهات على صنعها وتحضيرها لأبنائها في المنزل، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة في بناء جسم الإنسان، خاصةً الأطفال الذين لا يتناولون الطعام بكميات كبيرة.
تتواجد العديد من المطاعم الخاصة بتقديم تلك النوعية من الأكلات، حيث يحرص معظم الأفراد على تناول تلك الأطعمة في الخارج على الرغم من ارتفاع أسعار تلك الأطعمة في المحلات والمطاعم الخارجية.
لذا يُقدم Food today طريقة عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، لتجنب شراء تلك النوعية من المأكولات من المطاعم الخارجية.
أولًا: طريقة عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مكونات طريقة عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض
500 جرام مكرونة من النوع الذي نحبه ونفضله.
¼ كيلوجرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات.
1 كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر.
بقدونس مفروم.
½ ملعقة صغيرة من (الملح، الفلفل الابيض، الكمون، السماق، القرفة والزنجبيل).
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 كوب حليب.
طريقة عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض
1- نحضر إناء كبير الحجم به ماء عزير، ونضع فيه المكرونة مع إضافة الملح والزيت.
2- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزيت وننتظر، حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونشوحه كي يأخذ اللون الذهبي ويذبل، ثم نضيف الثوم والفطر.
3- نحضر قدر على النار ونضع فيه قطع الدجاج، ثم نضيف إليها الزبدة المذوبة والدقيق ونقلبهما جيدًا على نار متوسطة، حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
4- نضيف الحليب والبهارات إلى المزيج ونقلب كافة المكونات معًا، حتى يسخن الخليط.
5- نضيف المكرونة المسلوقة والبصل والدجاج والفطر إلى مزيج الحليب والبهارات مع أهمية تقليب تلك المكونات جيدًا.
6- نضع المكرونة في أطباق التقديم الخاصة مع أهمية تزينها بالجبنة الشيدر المبشورة والبقدونس المفروم الناعم.
ثانيًا: طريقة عمل مكرونة نجرسكو
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل مكرونة نجرسكو
250 جرام دجاج مقطع بدون عظم.
250 جرام مكرونة.
1 ملعقة كبيرة زيتون أسود بدون نواة.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
4 ملاعق زبدة.
1 حبة بيض.
1 كوب حليب.
نصف مكعب مرقة خضار.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 حبة بصل مفرومة أو مهروسة.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة زيت للقلي.
1 كوب فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
1- نحضر مقلاة ونقلي فيها البصل المفروم أو المهروس مع إضافة الزيت اللازم.
2- نضيف إلى الخليط الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نضيف قطع الدجاج الخالية من العظم مع تشويحها على النار مع شرائح الفلفل الألوان لمدة عشر دقائق، ثم نضيف حلقات الزيتون الأسود و البقدونس المفروم.
3- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر، وعندما يكون الخليط متجانسا، نضيف إليه الحليب و البيض و نصف مكعب مرقة الخضار أو الدجاج.
4- نضيف إلى الخليط السابق الملح والفلفل الأسود اللازم ونقوم بالتقليب المستمر.
5- نحضر وعاء كبير فيه ماء مغلي، ثم نضيف إليه المكرونة والملح والفلفل الأسود.
6- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
7- نحضر صينية واسعة ونضع فيها رشة من الدقيق، ثم نضع فيها كمية المكرونة المتوافرة لدينا، ثم نضيف على سطح صينية النجرسكوا خلطة الدجاج المتبل بالخضار.
8- نضع صلصلة البشاميل على وجه صينية النجرسكوا، ثم نضيف الجبن وشرائح الزيتون.
9- ندخل صينية المكرونة النجرسكو إلى الفرن وننتظر، حتى تنضج.
10- بمجرد نضوج صينية النجرسكو، تُقدم ساخنة ويُقدم معها الكاتشب والمايونيز اللازم.
