تُعتبر المكرونة بكافة أنواعها من أشهر الأكلات التي انتشرت في مصر منذ قديم الأزل، حيث انتشرت المكرونة في مصر القديمة في عهد الملوك والأمراء، ولكنها لم تكن بهذا الشكل، بل كانت مختلفة عن شكلها الحالي.
ولا تتواجد معلومات حقيقية بنسبة 100% عن البلد التي اكتشفت المكرونة بمختلف أنواعها حيث يزعم البعض انتشارها في الصين والهند، ويزعم البعض الآخر انتشارها في إيطاليا واليابان.
ويُقدم Food today طريقة عمل المكرونة بأنواعها المختلفة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بعيدًا عن شرائها من المطاعم الخارجية.
أولًا: طريقة عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض
مدة التحضير:45 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مكونات عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض
500 جرام مكرونة من أي نوع نحبه ونفضله.
ربع كيلوجرام من صدورالدجاج المقطعة إلى مربعات.
2 فص ثوم مفروم وناعم.
2 ملعقة كبيرة من الجبنة الشيدر.
بقدونس مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من والزنجبيل.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 كوب حليب كامل الدسم.
طريقة عمل المكرونة بالجبنة والصوص الأبيض
1- نحضر إناء كبير ونضع فيه كمية عزيرة من الماء، ثم نسلق فيه المكرونة مع إضافة ملعقة من الملح وملعقة من الزيت.
2- نحضر مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت حتى يسخن ثم نشوح فيه البصل ونضيف فصوص الثوم.
3- نحضر وعاء ونشعل تحته النيران، ثم نضع قطع الدجاج ونضيف اليها الزبدة والدقيق ونشوحهما جيدًا على نار متوسطة، حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
4- نضيف الحليب أو الكريمة والبهارات إلى قطع الدجاج ونقلب تلك المكونات جيدًا، حتى يبقى المزيج سميكًا.
5- نضيف المكرونة المسلوقة ثم البصل والدجاج ونقلب تلك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتختلط.
6- ننقل المكرونة في طبق التقديم الخاص، ثم نزينها بالجبنة الشيدر المبشورة والبقدونس المفروم.
ثانيًا: طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة
مدة التحضير:30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مكونات طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة
500 جرام مكرونة.
1 علبة تونة كبيرة الحجم.
1 حبة بصل متوسطة الحجم.
3 حبات طماطم.
1 كوب فلفل رومي ألوان.
1 فص ثوم.
2 كوب ذرة حلوة.
نصف كوب زيتون أسود.
4 ملاعق كبيرة مايونيز.
1 ملعقة كبيرة كاتشاب.
1 ملعقة صغيرة صلصة الخردل.
1 كوب لبن.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
زيت نباتي.
طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة
1- نحضر وعاء ملئ بالماء المغلي، ونضعه على النار، ثم نضع فيه المكرونة، ونتركها حتى تنضج.
2- نقطع حبات الفلفل إلى شرائح طويلة، ثم نشوحها في كمية قليلة من الزيت النباتي لمدة عشر دقائق مع أهمية تقليبها بشكل مستمر من كافة الجوانب.
3- نقطع البصلة إلى شرائح طولية وحبات الطماطم إلى مكعبات مربعة الشكل.
4- نصفي المكرونة المسلوقة جيدًا ثم نخلط الطماطم والبصل والفلفل مع المكرونة ثم نضيف الذرة والزيتون ونستمر في الخلط مجددًا.
5- نصفي التونة من الزيت، ثم نضيفها إلى المزيج السابق ونقلبها برفق.
6- نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضعها على النار، ثم نقلب فيها الزيت والثوم، ثم نضيف الكاتشاب والزبادي والمايونيز إلى الثوم.
7- نضيف المزيج السابق إلى المكرونة بالتونة، ونقلبه جيدًا، ثم يُقدم بألف هنا.
ثالثًا: طريقة عمل المكرونة بالزعتر
مدة التحضير:30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل المكرونة بالزعتر
1 كيس مكرونة باستا.
حبات زعتر.
1 علبة ذرة.
5 حبات خيار مقطع إلى مكعبات.
نصف كوب ملفوف أحمر ويكون مفروم.
3 ملاعق كبيرة مايونيز.
ربع كوب عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل المكرونة بالزعتر
1- نحضر إناء واسع فيه ماء مغلي، ثم نسقط فيه حبات المكرونة ونقوم بسلقها، وعند نضوجها يتم تصفيتها جيداً من الماء وتركها جانباً، كي تبرد.
2- نحضر وعاء صغير الحجم ونضع فيه المايونيز مع عصير الليمون والملح ونقلبهم جيداً.
3- نضع في وعاء كبير الحجم، حبات الذرة، والخيار، والزعتر، والملفوف الأحمر، والمكرونة ثم نضع صلصة المايونيز على هذا الخليط.
4- نقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها، ثم نضع سلطة المكرونة بالزعتر في أطباق التقديم المناسبة.
نصائح عند تقديم المكرونة بمختلف أنواعها
تُقدم المكرونة بكافة أنواعها من اللحمة الحمراء المسلوقة أو الفراخ المحمرة.
تُقدم المكرونة بكافة أنواعها مع أصابع الكفتة الشهية.
تُقدم المكرونة بكافة أنواعها السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العناصر الغذائية المتكاملة.
يمكننا إضافة الجرجير وأوراق البقدونس على طبق المكرونة قبل تقديمه.
