تعد الهريسة من أهم الحلويات المنتشرة في الفترات الأخيرة، حيث تفضلها فئة كبيرة من الأفراد، ويتم تناولها في الأعياد والمناسبات المختلفة، فهي تشبه البسبوسة تماماً مع تواجد بعض الاختلافات الطفيفة بينهما.
يعود أصل الهريسة إلى بلاد الشام، حيث انتشرت أولاً في تلك البلده، ثم انتقلت منها إلى باقي بلدان العالم، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الهريسة بالقشطة والفستق في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل الهريسة بالقشطة والفستق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الهريسة بالقشطة والفستق
1 كوب زبدة لايت مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
1 كوب ونصف زبادي قليل الدسم.
2 كوب سميد ناعم.
1 كوب سكر الفاكهة أو سكر فركتوز.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
نصف كوب قشطة.
فستق مبشور.
طريقة عمل الهريسة بالقشطة والفستق
1- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
2- نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه السكر مع الزبادي، ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
3- نحضر وعاء آخر، ونخلط فيه السميد والفانيليا والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم ثم نضيف خليط الزبادي إلى خليط السميد، ونمزج تلك المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
4- نضيف الزبدة والقشطة ونقلب من جديد، ثم ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ثم نسكب خليط الهريسة فيها ونوزعه بشكل متناسق، ثم نتركه في الصينية لمدة 10 دقائق، كي ترتاح.
5- ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقاً ونتركها لمدة 30 دقيقة وننتظر، حتى تنضج الهريسة.
6- نخرج الهريسة من الفرن ونضع عليها حبات الفستق المبشور.
7- نسكب الشربات الساخن على هريسة القشطة والفستق، ثم تقطع وتقدم ساخنة بألف هنا.
8- يمكننا إضافة كافة أنواع المكسرات على سطح هريسة القشطة والفستق.
نصائح هامة عند تقديم الهريسة بالقشطة والفستق
- تقدم الهريسة بالقشطة والفستق مع باقي أنواع الحلويات الشرقية الأخرى من الكنافة والبسبوسة.
- يمكننا تناول العصائر والمشروبات الغازية مع هريسة القشطة والفستق.
- يمكننا إضافة العسل الأبيض على سطح هريسة القشطة والفستق.
- يمكننا تناول الهريسة في الحفلات والمناسبات المختلفة.
- يمكننا حشو الهريسة بجوز الهند.
ثانياً: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مكونات طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي
2 كوب سميد ناعم.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
نصف كوب سكر بني.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ملعقة كبيرة جوز الهند.
1 كوب ونصف زبادي.
نصف كوب زيت نباتي.
مكونات طريقة عمل حشوة البسبوسة بالقشطة والزبادي
2 كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 كوب قشطة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي
1- لتحضير عجينة البسبوسة، نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط فيه كلًا من السميد والبيكنج باودر والسكر والملح وجوز الهند، حتى تختلط كافة المكونات معًا.
2- نضيف الزبادي والزيت، ثم نقلب اللمكونات من جديد، حتى نحصل على عجينة لينة، ثم نضعها جانبًا.
3- لتحضير الحشوة، نضع الحليب في قدر على النار، مع إضافة النشا وتقليب المكونات جيداً، ثم نضيف القشطة، ونخفق المزيج مرة ثانية، حتى تتداخل تلك المكونتا مع بعضها البعض.
4- نحضر صينية واسعة وندهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم نضع فيها نصف كمية عجينة البسبوسة، ونسكب الحشوة فوقها، ثم نضيف باقي كمية عجينة البسبوسة المتواجدة لدينا.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6- نقطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم نضعها في الفرن.
7- نسكب الشربات على صينية البسبوسة بالقشطة والزبادي وهي ساخنة، ثم تُقدم ساخنة بألف هنا.
