طريقة عمل الهريسة بصدور الدجاج من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

تعد الهريسة الحارة من أهم الأكلات المنتشرة في دول الخليج، حيث يعشقون تلك النوعية من الأطعمة التي تتميز بالمذاق الشهي اللذيذ، بجانب سهولة إعدادها وتحضيرها في المنزل على الرغم من تكلفتها العالية، نظراً لأنها تحتوي على كميات كبيرة من البروتين المتمثل في اللحوم والدواجن، بجانب احتوائها على القمح الذي يعد من الحبوب الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان.

لذا يقدم Food Today طريقة عمل الهريسة بصدور الدجاج من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، التي تعتمد على المقادير السهلة البسيطة في تقديم وصفاتها الصحية التي تتميز بطعمها الحلو وقيمتها الغذائية العالية.

أولاً: طريقة عمل الهريسة بصدور الدجاج من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي 
مدة التحضير: 200 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل الهريسة بصدور الدجاج من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

400 جرام قمح كامل.
3 لتر ماء.
½ كيلو جرام صدور دجاج.
2 مكعب مرق دجاج.
6 حبات هيل أخضر مطحون.
2 عود قرفة.
100 جرام زبدة غير مملحة.
100 جرام سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الهريسة بصدور الدجاج من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

1- نحضر وعاء عميق على النار ونضع فيه كلا من الماء والقمح.
2- نترك القمح ينضج على النار.
3- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كلا من صدور الدجاج والماء، ثم نترك المزيج يغلي على النار بعد إزالة الرغوة التي تظهر على سطحه.
4- نضيف القمح المنقوع إلى صدور الدجاج.
5- نضيف الهيل المطحون والقرفة والفلفل الأسود.
6- نوطيء النار على المزيج ونتركه يغلي من جديد، حتى ينضج القمح.
7- نضيف المزيد من الماء المغلي إلى الخليط مع ضرورة تقليب صدور الدجاج والقمح جيداً من وقت لآخر.
8- نحضر مقلاة صغيرة على النار، ونذيب فيها الزبدة، ثم نسكب ذلك الخليط على سطح الهريسة.
9- نرش السكر فوق الهريسة.
10- ننقل الهريسة في أطباق التقديم الخاصة، حتى يتم تناولها ساخنة.

ثانياً: طريقة عمل الهريسة الحلوة 
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير طريقة عمل الهريسة الحلوة

1 كوب زبدة لايت مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
1 كوب ونصف زبادي قليل الدسم.
2 كوب سميد ناعم.
1 كوب سكر الفاكهة أو سكر فركتوز.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

طريقة عمل الهريسة الحلوة

1- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
2- نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه السكر مع الزبادي، ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
3- نحضر وعاء آخر، ونخلط فيه السميد والفانيليا والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم ثم نضيف خليط الزبادي إلى خليط السميد، ونمزج تلك المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
4- نضيف الزبدة ونقلب من جديد، ثم ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ثم نسكب خليط الهريسة فيها ونوزعه بشكل متناسق، ثم نتركه في الصينية لمدة 10 دقائق، كي ترتاح.
5- ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقاً ونتركها لمدة 30 دقيقة وننتظر، حتى تنضج الهريسة.
6- نخرج الهريسة من الفرن ونسكب عليها الشربات وهو ساخن، ثم تقطع وتقدم بألف هنا.

نصائح هامة عند تقديم الهريسة الحلوة

- تقدم الهريسة الحلوة مع باقي أنواع الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة.
- يمكننا استبدال السكر البني بالعسل الأبيض، حيث يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- يمكننا تزيين الهريسة بكافة أنواع المكسرات المختلفة، مثل اللوز والفستق والبندق والكاجو.
- يمكننا تقديم الهريسة مع المشروبات الغازية والعصائر الطازجة.


طريقة عمل الهريسة بصدور الدجاج

طريقة عمل الهريسة الحلوة