قدمت الشيف سارة عبد السلام البسبوسة الشرقي بنكهة غربي بطريقة مبتكرة ومميزة مغطاة بكريمة الجبنة اللذيذة مع نكهة الكاكاو المميزة، إليكم طريقة عمل البسبوسة ريد فيلفيت لـ سارة عبد السلام.
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 10 أشخاص.
مقادير البسبوسة ريد فيلفيت لـ سارة عبد السلام:
1½ كوب سميد ناعم
½ كوب جوز هند مبشور ناعم
¾ كوب سكر
¾ كوب سمنة
¾ كوب زبادي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
لون جل أحمر مخصص للطعام.
الشربات:
1 كوب سكر
½ كوب عسل جلوكوز
½ 1 كوب ماء
1 عصرة ليمون
½ ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
كريمة الجبنة:
250 جرام جبنة كريمي
125 جرام زبدة طرية
½ 1 كوب سكر بودر
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
للتقديم:
فستق مجروش
طريقة عمل بسبوسة ريد فيلفيت لـ سارة عبد السلام:-
لعمل البسبوسة:
يوضع السميد في بولة ويضاف له السمنة.
- يفرك السميد بالسمنة حتى يتشرب السمنة.
- يضاف السكر مع جوز الهند والكاكاو ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما.
- يفرغ منتصف الخليط وتضاف البيضة مع الخل والفانيليا وتقلب ويضاف اللون الاحمر حتى يصبح الخليط أحمر اللون.
- يضاف الزبادي ويقلب مع الخليط حتى يتجانس تماماً.
- تترك عجينة البسبوسة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يستخن الفرن على حرارة 180.
- يدهن صينية مدورة شرقي بالسمنة أو الطحينة.
- يصب خليط البسبوسة في الصينية وتوضع في الفرن على الرف الوسط حتى تحمر الوجه وتخبز.
- يصب الشربات على البسبوسة وهي ساخنة حتى تتشرب.
لعمل الشربات:
- يوضع السكر والماء على النار مع عسل الجلوكوز وتقلب حتى تغلي المكونات وتهدأ النار على الشربات حتى تتكثف.
- ترفع الشربات من النار وتترك تبرد ثم تسقى بها البسبوسة.
لعمل كريمة الجبنة:
- توضع الزبدة في بولة ويضاف لها الجبنة الكريمي وتضرب بمضرب البيض حتى تتجانس.
- يضاف السكر البودر مع الفانيليا ويضرب حتى تصبح كريمة ناعمة ومتجانسة.
- تزين البسبوسة بالكريمة ويضاف لها الفستق المجروش على الوجه.
نصائح تقديم البسبوسة:
- من اهم خطوات نجاح البسبوسة هو بس السميد بالسمن.
- تقدم باردة ولا يجب نقلها من الصينية ساخنة.
- تسقى البسبوسة بالشربات وهي ساخنة حتة تتشرب الشربات وتكون طرية.
- تزين بالجبنة على الوجه بعد ان تبرد تماما.
