يعتبر بسكويت الشوفان من السناكس الصحية
(الوجبات الخفيفة) التي يمكن تناولها أثناء تطبيق النظام الغذائي أو الدايت، ولكن من الممكن إعداد
بسكويت الشوفان على طريقة دسمة وبمكونات غنية للتناول في الأوقات الطبيعية بعيدا
عن أنظمة الحمية الغذائية، وفي جميع الحالات فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية، وقد
يعتقد البعض أن بسكويت الشوفان لا يتمتع بمذاق لذيذ ولكن الشيف سالي فؤاد تقدم
اليوم بسكويت الشوفان بطريقة بسيطة ومختلفة.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير بسكويت الشوفان المقرمش على طريقة الشيف سالي فؤاد
200 جرام زبدة لينة
400 جرام سكر
بيضة
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق أو أكثر
3 كوب شوفان
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
طريقة عمل بسكويت الشوفان المقرمش
- تخلط
الزبدة مع السكر جيدا حتى يصبح القوام كريمي.
- تضاف البيضة والفانيليا والملح وتخلط
المكونات جيدًا.
- يضاف
الدقيق المخلوط بالباكينج بودر والشوفان إلي خليط البيض والزبدة ويقلب حتى تمتزج
المكونات فقط.
- يشكل البسكويت على هيئة
كرات باليد ويرص في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ويضغط على البسكويت قليلا.
- يدخل بسكويت الشوفان الفرن على درجة
حرارة 180 من 15 إلي 20 دقيقة حتى تمام
النضج.
نصائح التقديم
يقدم الشوفان كوجبة
خفيفة (سناكس) أو كوجبة للإفطار بجوار كوب القهوة أو الشاي مع الحليب.
فوائد الشوفان
الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة التي يمكن أن تكون وجبة إفطار مثالية،
صحية، سريعة التحضير وذات قيمة غذائية كبيرة إذا ما استهلكت بانتظام. وتعالوا نتعرف
معا على فوائد الشوفان كوجبة يومية فيما يلي.
مصدر للطاقة
إن تناول وجبة من الشوفان على الفطور يوفر كمية كبيرة من الطاقة خلال النهار، وستساعدك على إنجاز نشاطاتك اليومية دون تعب، ويعود
السبب في ذلك إلى احتوائها على الآتى:
- محتوى عالي من الألياف الغذائية وهي أحد الكربوهيدرات المعقدة والتي
تساعد على انتظام مستويات السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع وإعطاء المزيد من
الطاقة لفترة طويلة.
- محتوى الشوفان عالي من مجموعة فيتامينات ب والتي تساهم في تعزيز عمليات
إنتاج الطاقة في الجسم.
تقليل خطر الإصابة بالسمنة
من فوائد الشوفان كوجبة يومية تقليل خطر الإصابة بالسمنة، وذلك بسبب
محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تساعد على امتلاء المعدة وزيادة الإحساس
بالشبع.
وبالمقارنة مع حبوب الإفطار المصنوعة من رقائق الذرة فإن هضم الشوفان
أبطأ وبالتالي فهو:
- يقلل من الشعور بالجوع.
- يقلل كمية الوجبات المتناولة لاحقًا.
- يقلل السعرات الحرارية ويمنع زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.
الوقاية من الإصابة بالسكري
يساعد الشوفان في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
تعزيز صحة القلب
من فوائد الشوفان كوجبة يومية تعزيز صحة القلب، حيث ربطت العديد من الدراسات ما بين استهلاك الشوفان وتعزيز صحة القلب،
وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية، بالإضافة لكونه مصدر غني بفيتامينات
ومعادن هامة لتنظيم عمل القلب.
تعزيز صحة الجلد
يعد الشوفان من الأغذية المثالية لتعزيز صحة الجلد والبشرة والعناية بها،
ويعتبر مهدئ لها ومخفف للتهيجات والحكة، حيث يساعد الشوفان على تعديل درجة حموضة
للجلد.
وتوصي الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية باستخدام دقيق الشوفان في
علاج الأمراض الجلدية المختلفة بما فيها الأكزيما.
قيمة غذائية كبيرة
يعد الشوفان مصدر رائع لعدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة المطلوبة
لصحة الجسم مثل:
- الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات النباتية والقليل من الدهون.
- العديد من المعادن والفيتامينات المهمة مثل الحديد والنحاس والفسفور
والكالسيوم والزنك.
تقليل خطر الإصابة بالربو عند الأطفال
أشارت الدراسات إلى أن إطعام الرضع الأصغر من 6 أشهر الشوفان، قلل من خطر
إصابتهم بالربو في مرحلة الطفولة.
التقليل من الإمساك
أشارت الدراسات إلى أن نخالة الشوفان قللت من الإمساك لدى كبار السن، كما
قللت من حاجتهم لاستخدام الملينات.
تقليل مستويات الكوليسترول في الدم
ألياف البيتا - جلوكان الموجودة في حبوب الشوفان تقلل من مستويات
الكوليسترول الكلي والضار في الدم، كما أنّها تقي البروتين الدهني المنخفض الكثافة
من الضّرر، وبالإضافة إلى ذلك تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على زيادة إفراز الكوليسترول من عصارة المرارة، ما يقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
أضرار الإفراط في تناول الشوفان
- التأثير على الحالة الصحية لمن يعانون من الحساسية تجاه القمح وتوجد القليل من المخاطر لتناول حبوب الشوفان، ومنها وجود حساسيات الحبوب عند بعض الأشخاص، ويفضّل ملاحظة جملة خالي من الجلوتين في المحتوى الغذائي لمنتج الشوفان وذلك للحدّ من الأعراض كالغازات والانتفاخ.
- التأثير على الحالة الصحية لمرضى السكري إذ ينبغي لمرضى السكري أن يتناولوا الشوفان باعتدال، وذلك لاحتوائه على كميّة جيّدة من الكربوهيدرات، والتي تزيد مستويات السكر في الدم.
