تحب العديد من ربات البيوت عمل البسكويت في المنزل بدلًا من شرائه من
المحلات التجارية، لكونه أكثر نظافة ويتم تحضيره بشكل صحي أكثر، يمكن عمل البسكويت
بأكثر من طريقة وإضافة العديد من النكهات المختلفة مثل القرفة أو الفانيليا، لذا
سنوضح لكم في الخطوات التالية، طريقة عمل بسكويت التمر من مطبخ الشيف سولا
الشافعي، بخطوات سهلة وسريعة، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل بسكويت التمر للشيف سولا الشافعي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل
بسكويت التمر للشيف سولا الشافعي
كوب عجين تمر.
ملعقتان زيت.
بيضة.
نصف كوب زيت.
نصف كوب سكر.
ملعقة ماء ورد.
2 كوب دقيق.
ملعقتان حليب
بودر.
ملعقة كبيرة
نشا.
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر.
رشة ملح.
ملعقتان ماء.
طريقة عمل
بسكويت التمر للشيف سولا الشافعي
1- يوضع عجينة التمر
في وعاء مع الزيت وتقلب جيدًا بواسطة اليد حتى تصبح طريه ثم تصبع أصابع طويلة
وتترك جانبًا.
2- يوضع في
الخلاط الكهربائي البيض والسكر والزيت مع ماء ورد ويخفق الخليط لمدة دقيقتين.
3- يوضع في وعاء
الدقيق مع حليب البودرة والنشا وبيكنج بورد ورشة الملح ويقلب الخليط جيدًا.
4- ثم يسكب
الخليط الدقيق على خليط البيض ويقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معا ويصبح عجين.
5- على ترابيزة
المطبخ يفرض جزء من العجين ثم يوضع في قلبه العجوة ثم يلف العجين جيدًا حو العجوة
ثم يقطع على شكل البسكويت.
6- تكرار نفس
الخطوة ما باقي العجين، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7- يوزع
البسكويت داخل صينية الفرن ويدخل الفرن ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم يقدم.
نصائح تقديم بسكويت
التمر للشيف سولا الشافعي
- يقدم البسكويت
بجانب كوب من القهوة أو شاي بالحليب.
- يمكن استبدال ماء
الورد بالفانيليا.
- يحب الحرص على
عدم الاكثار من الملح في الوصفة.
ثانيًا: طريقة
عمل بسكويت اللوز الفرنسي
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
بسكويت اللوز الفرنسي
كوب لوز مطحون.
كوب صغيرة زبدة.
نصف كوب دقيق.
ملعقة صغيرة
نكهة لوز.
كوب سكر.
رشة ملح.
كوب زبدة.
4 حبات
بياض بيض.
نصف كوب لوز
محمص.
طريقة عمل
بسكويت اللوز الفرنسي
1- في
وعاء متوسط الحجم، يوضع بها السكر والملح مع اللوز المطحون ثم يخفق الخليط جيدًا.
2- يخلط
في وعاء آخر الزبدة ونكهة اللوز وبياض البيض جيدًا ثم يسكب عليهم المقادير الجافة
ويخفق مرة ثانية حتى يصبح الخليط طري.
3- تدهن
صينية الفرن بورق الزبدة، ثم يسكب الخليط بها ويقطع على شكل دوائر ويرش فوقه كل
دائرة اللوز المحمص.
4- يسخن
الفرن على درجة حرارة 180 ثم تدخل الصينية وتترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكوت.
5- يترك
البسكوت حتى يبرد جيدًا، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.
نصائح عمل
بسكويت اللوز الفرنسي
- يقدم البسكوت بجانب كوب من القهوة أو أي نوع من
العصائر.
- يمكن وضع شرائح من الفواكه لتزين البسكوت.
ثالثًا: طريقة
عمل بسكويت بالعسل الأسود والشوفان
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل
بسكويت بالعسل الأسود والشوفان
كوب دقيق أبيض.
3 صفار بيض.
كوب صغير زيت.
ملعقة كبيرة
قرفة.
كوب صغير عسل
أسود.
كوب قمح.
كوب صغير شوفان
مطحون.
ملعقة صغيرة
زنجبيل حسب الرغبة.
رشة ملح.
ملعقة بيكينج
باودر.
½ كوب سكر بني.
طريقة عمل
بسكويت بالعسل الأسود والشوفان
1- في وعاء كبير الحجم، تخلط جمع المقادير
جيدًا، ثم يقطع العجين على شكل بسكويت.
2- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم
يرص بها قطع البسكويت.
3- يسخن الفرن
على درجة حرارة 200 مئوية، وتدخل الصينية وتترك حتى يصبح البسكويت باللون الذهبي.
