تارت المشمش من الوصفات اللذيذة التي يمكن
تحضريها في المنزل بمكونات سهلة وفي وقت قصير، كما تعد حلوى مناسبة للأعياد
والمناسبات الخاصة، ونقدم لك كيفية إعدادها في المنزل خطوة بخطوة.
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل تارت المشمش
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
كوب من الزبد المذابة.
تحضير الحشوة
نصف كوب من سكر بودرة.
ربع كوب من السكر الأسمر.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
مشمش مقطع لشرائح صغيرة.
طريقة عمل تارت المشمش
- في وعاء كبير، نضع الزبد السائلة والملح وسكر
البودرة في وعاء كبير، ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط مناسب.
- نضع الدقيق على المكونات السابقة مع مراعاة
إضافته تدريجيًا حتى لا يتكتل وتفشل الوصفة.
- نضيف الماء للمكونات السابقة مع الاستمرار في
التقليب حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نشكل العجين على شكل كورة وندهنها بالزبد
السائلة، ثم نغطيها بغطاء محكم الغلق أو فوطة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى
ترتاح تمامًا.
- نخرج العجين من الثلاجة بعد مرور الوقت
المحدد، ونضعها في صينية كبيرة مدهونة بقطعة من الزبد السائلة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة
لمدة 35 دقيقة.
- نحضر الحشوة عن طريق وضع سكر البودرة والسكر
الأسمر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف إليهم عصير الليمون
وشرائح المشمش ونقلبهم جيدًا بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط متجانس.
- نخرج قالب التارت من الفرن ونتركه يهدأ
قليلاً، ثم نضيف إليه الحشوة، وندخله الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تنضج
بالكامل وتأخذ لونًا ذهبيًا، وبذلك ستكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
فوائد المشمش
- يساعد على التئام الجروح في فترة قصيرة، وذلك
لاحتوائه على فيتامين ج الذي يساعد الصفائح على تنشيط الدورة الدموية الذي تحفز
المرونة في الجلد.
- يساعد على تنظيم انقباض العضلات بالجسم من
خلال البوتاسيوم الموجود به وإرسال الإشارات العصبية كما يحافظ على تنظيم معدلات
ضخ الدم بالجسم.
- تقليل الإمساك، حيث يحتوي المشمش على ألياف
تنشط حركة العضلات الملساء في الجهاز الهضمي والتي تُعرف باسم الحركة الدودية، كما
تسهل عملية الإخراج.
- مفيد للمرأة الحامل، حيث أثبتت الدراسات أن
المشمش يُنصح به لتناول خلال فترة الحمل وذلك بمعدل حبتين في اليوم الواحد والذي
يساعد على نمو الجنين.
- يقي المشمش من الإصابة بفقر الدم، لاحتوائه
على عنصر الحديد بنسبة عالية.
طريقة عمل تارت المشمش
