التاكو من الأكلات التقليدية المكسيكية، التي تعتمد على خبز التورتيلا، والذي يمكن حشوه بحشوات متعددة، أما خضروات أو لحوم أو دجاج، ويؤكل بمسكه من أطرافه، ويقدم لكم "Food Today" طريقة مميزة لـ "التاكو"، وهي طريقة عمل تاكو الجمبري مع سلطة كول سلو الكزبرة والليمون.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل تاكو الجمبري مع سلطة كول سلو الكزبرة والليمون:
لعمل الكول سلو:
ربع كوب زيت نباتي.
ربع كوب ماء.
2 فص ثوم.
نصف كوب بصل أخضر، مقطع صغير.
نصف كوب أوراق كزبرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف كوب كريمة حامضة أو زبادي يوناني كامل الدسم.
2 كوب كرنب، مبشور.
لتسوية الجمبري:
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
ملعقة صغيرة ملح.
500 جرام جمبري، مقشر ومنظف.
لتحضير التاكو:
8 خبز تورتيلا ذرة، حجم صغير.
100 جرام جبن فيتا، مفتتة.
شرائح افوكادو الكمية حسب الرغبة.
شرائح ليمون الكمية حسب الرغبة.
طريقة عمل تاكو الجمبري مع سلطة كول سلو الكزبرة والليمون:
1- لعمل سلطة الكول سلو، توضع جميع مكونات الكول سلو ماعدا الكرنب في وعاء الخلاط للحصول على صلصة سلسة القوام، تحفظ ربع كمية الصلصة جانبًا لتزيين التاكو بها لاحقًا، ويضاف الكرنب لباقي الكمية.
2- يجفف الجمبري بواسطة مناديل المطبخ، وفي مقلاة واسعة يسخن الزيت بها، ثم يوضع الجمبري والبهارات الخاصة به، يقلب كل 4- 6 دقائق حتى يصبح زهري اللون من الجهتين.
3- ولتحضير التاكو يوضع في كل قطعة من التورتيلا، شريحة من الأفوكادو، قليل من الكول سلو والجمبري ويزين من خلال نثر بعض الجبن والصلصة المتبقية.
4- تكرر الخطوة السابقة مع باقي قطع التورتيللا.
نصائح التقديم:
ينصح بتقديمه مع شرائح الليمون.
