نقدم لكم طريقة
عمل مجموعة من تتبيلات المشاوي للاستعداد لشهر رمضان وحفظ اللحوم والدجاج
بالتتبيلة توفيرا للوقت والجهد، تعالوا معا نتعرف على كيف يمكن تتبيل المشاوي.
تبيلة الزبادي للدجاج المشوي
المقادير
لتتبيلة الدجاج
4 صدور
من الدجاج.
400
جرام من لبن الزبادي.
200 جرام من الكزبرة مفرومة.
½ حبة
من البصل مفرومة ناعماً.
1/3 كوب
من زيت الزيتون.
6 فص مهروس من الثوم.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا.
1 ملعقة كبيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل تتبيلة الزبادي
- يخلط
لبن الزبادي، والكزبرة، والبصل، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والغارام
ماسالا، والفلفل في الخلاط الكهربائي.
- يوضع صدور الدجاج في وعاء، ثمّ يسكب فوقها
التتبيلة.
- يغطي الوعاء ثمّ يدخله إلى الثلاج، ويترك لمدة
ثلاث ساعات.
- توضع صدور الدجاج على الفحم مع تقليبها بين
الحين والآخر إلى أن تنضج.
تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
3 ملعقة
كبيرة من زيت الزيتون.
3 ملعقة
كبيرة من صلصة الصويا.
4 فص
مهروسة من الثوم.
5 ملعقة كبيرة من العسل.
½ ملعقة
صغيرة من الزنجبيل.
ملح -حسب الذوق-.
فلفل أسود -حسب الذوق-.
1 كيلومن الدجاج المقطع.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج الدجاج المشوي
- يوضع زيت الزيتون، والعسل، وصلصة الصويا، والثوم
في وعاء، ونخلط جيداً.
- يوضع كل
من الزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ يضاف الدجاج، ويخلط مرة ثانية.
- يغطي
الوعاء، ثم يدخل إلى الثلاجة، ويترك لمدة خمس ساعات إلى أن يتشرب الدجاج التتبيلة
جيداً.
- ينقل
قطع الدجاج، والتتبيلة إلى صينية فرن، ثمّ تغلف بورق قصدير، ونتدخل إلى فرن مُسخن
مُسبقاً على حرارة 180درجة مئوية.
- تترك الصينية لمدة خمس وأربعين دقيقة ثمّ تخرج ويتم
التخلص من ورق القصدير، بعد ذلك تعاد إلى الفرن كي يتحمر الدجاج من كلا الاتجاهين.
تبيلة اللحم المشوي.
مقادير تتبيلة اللحوم
2 حبة من الطماطم المقطعة مكعبات
2 حبة من البصل المقطع مكعبات
1 كيلو من اللحم المقطع مكعبات
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون
¼ كوب
من زيت الزيتون
2 فص من الثوم المفروم
½ ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
طريقة عمل تتبيلة شوي اللحوم
- يوضع اللحم في زيت الزيتون، والثوم، وعصير
الليمون، والأوريجانو، والفلفل الحلو، والملح، في وعاء ونخلط جيداً.
- توضع قطع اللحم بالتتبيلة، ثمّ نُغطي الوعاء، وتدخل
إلى الثلاجة، ويترك لمدة أربع ساعات.
- تخرج اللحم من الصلصة، وتوضع في الأسياخ مع
مكعبات البصل والطماطم.
- توضع أسياخ اللحم على الفحم ونتقلب بين وقت وآخر
إلى أن تنضج.
